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酒厂用什么材质做的锅最好 煮米酒用什么材质

时间:2023-04-08 18:00:08来源:

1、酒厂用以玻璃、陶瓷,紫砂、搪瓷容器做的锅最好。

2、玻璃、紫砂、陶制品性质稳定,熬制过程传热比较慢,受热均匀,原汁原味不被破坏。铁制器皿由于化学特性会在高温和一定条件下氧化,糯米酒的酿造原料糯米发酵,本身就属于酸性食物,铁锅和酸性食品接触产生化学变化。

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