当前位置:首页 > 典故 >

如何鉴别猪肉加工制品的好坏 怎样判断猪肉加工制品的好坏

时间:2023-05-08 20:40:05来源:

1、烧烤肉。优质烧烤肉颜色微红、脂肪颜色乳白,表面光滑有光泽,肉质坚实均匀,干燥,脆滑,无异臭味。

2、咸肉。优质的肉呈鲜红或玫瑰红色,脂肪色白或微红;变质的咸肉颜色呈暗红色或带灰绿色,脂肪呈灰白色或黄色。

3、酱肉。在选购的时候,应挑选颜色鲜艳而有光泽,皮下脂肪呈白色,外形洁净而完整,肌肉有弹性,无残毛、污垢、肿块、瘀血或者其他残留的器官,如直肠、食管等。然后,再用刀插到肉里,然后迅速拨出,若闻到刀上有异味,则有可能是变质肉。

4、叉烧肉。品质好的叉烧肉肌肉坚实,纹理均匀细腻,颜色酱红,有光泽,肉香纯正。

展开更多
标签: