如何鉴别鲜蛋质量怎么鉴别鲜蛋质量

时间：2023-05-09 23:20:10来源：

1、光照法鉴别鲜蛋。将一只手握成筒形，与鸡蛋的一端对准，向着太阳光或者灯光照视，若可以看见蛋内的蛋黄呈枯黄色，且没有任何斑点，蛋黄也不移动，则是新鲜鸡蛋。若颜色发暗，不透明，则是坏蛋；有血环或血丝，则为孵过的蛋；发暗或有污斑，则为臭蛋。

2、眼观法鉴别鲜蛋。颜色鲜明，外壳光洁，有一层霜状的粉末在上，则为鲜蛋；若壳发暗且无光泽，蛋黄混杂，蛋黄贴在壳上，则为陈蛋。