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新鲜大蒜应如何保存 新鲜大蒜如何保存

时间:2023-05-15 11:00:16来源:

1、新鲜大蒜长期保存方法:低温贮藏;高温贮藏;化学贮藏;涂膜保鲜;冷库贮藏。

2、低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干如果没晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0~0.6℃,空气相对湿度65%~70%通风干燥、无烟火的菜窖或房间里。此法可贮藏6~7个月。

3、高温贮藏:大蒜经历一个低温休眠阶段后,在5~18℃时会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30~34℃高温环境中贮藏 可保鲜1年以上,在相对湿度40%~50%的条件下,也可抑制蒜头的呼吸代谢延迟发芽。低氧和高二氧化碳环境,同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。

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