做蛋糕的方法和步骤？（做蛋糕的方法和步骤）

提及做蛋糕的方法和步骤的相关内容，许多人不太了解，来看看小柏的介绍吧！

　一、蛋糕做法的步骤一　　蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态　　蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖)，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态　　最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角　　二、蛋糕做法的步骤二　　蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅　　再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再边搅拌边加入50ml牛奶　　最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒　　三、蛋糕做法的步骤三　　蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀　　最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒　　四、蛋糕做法的步骤四　　把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来　　五、蛋糕做法的步骤五　　烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式160，30--35分钟(我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整)　　六、蛋糕做法的步骤六　　蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)

本文字数共计648字，希望能对大家有所帮助。