正宗四川水煮鱼怎么做的（正宗四川水煮鱼怎么做的）

正宗四川水煮鱼怎么做的？

步骤/方式1

葱段、姜片、蒜片都切好，干红辣椒用厨房纸巾擦干净，剪刀剪段备用。

步骤/方式2

芽白洗净切片，芹菜切好。

烧一锅水，把蔬菜过水煮熟。

将焯好的蔬菜沥水平铺在盆子底部备用。

步骤/方式3

鱼柳切片，加入少许生粉和料酒腌制。

步骤/方式4

锅烧热后倒上油，加入葱姜蒜爆香，然后加入花椒炸出香味加入豆瓣酱2勺，火锅底料1勺翻炒出红油。

步骤/方式5

倒入适量的水，水量以大约没过鱼片为宜。

步骤/方式6

将水烧开将鱼片逐片下入锅中，煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放蔬菜的盆中。

步骤/方式7

花椒，葱和干辣椒放在鱼上。

另外烧一锅热油，淋入盆中，会把放的干辣椒淋熟，炸出辣油香味。

烧热的油要迅速倒在盆中，最好浇在葱段及花椒粒和干红辣椒上，这样更能激出这些调料的香味。

正宗四川水煮鱼怎么做的？

步骤/方式1

葱段、姜片、蒜片都切好，干红辣椒用厨房纸巾擦干净，剪刀剪段备用。

步骤/方式2

芽白洗净切片，芹菜切好。

烧一锅水，把蔬菜过水煮熟。

将焯好的蔬菜沥水平铺在盆子底部备用。

步骤/方式3

鱼柳切片，加入少许生粉和料酒腌制。

步骤/方式4

锅烧热后倒上油，加入葱姜蒜爆香，然后加入花椒炸出香味加入豆瓣酱2勺，火锅底料1勺翻炒出红油。

步骤/方式5

倒入适量的水，水量以大约没过鱼片为宜。

步骤/方式6

将水烧开将鱼片逐片下入锅中，煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放蔬菜的盆中。

步骤/方式7

花椒，葱和干辣椒放在鱼上。

另外烧一锅热油，淋入盆中，会把放的干辣椒淋熟，炸出辣油香味。

烧热的油要迅速倒在盆中，最好浇在葱段及花椒粒和干红辣椒上，这样更能激出这些调料的香味。

正宗的四川水煮鱼怎么做？

步骤/方式1

鱼骨切块，鱼肉切片，在加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清，朝着一个方向搅拌均匀。

搅拌均匀后再加入淀粉搅拌均匀，腌制30分钟等待备用。

步骤/方式2

锅中加入热水，水开后放入豆芽焯熟铺在碗底。

步骤/方式3

锅中烧热放入适量的油，把准备好的姜片、大蒜、辣椒、青麻椒放入锅中翻炒，炒至片刻加入一大勺郫县豆瓣酱，在放入鱼骨进行翻炒。

步骤/方式4

炒香以后，锅中需要加入开水，煮5分钟后将鱼骨捞出。

步骤/方式5

鱼骨捞出后我们需要在锅中放入鱼片，鱼片变色就熟了，这时再加入鱼骨，再沸腾后起锅。

步骤/方式6

起锅把鱼倒入铺好豆芽的碗中，撒上一把蒜末、干辣椒面、花椒，锅里烧制热油淋上即可食用，美味又下饭的川香水煮鱼就做好啦。

正宗的四川水煮鱼怎么做？

步骤/方式1

鱼骨切块，鱼肉切片，在加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清，朝着一个方向搅拌均匀。

搅拌均匀后再加入淀粉搅拌均匀，腌制30分钟等待备用。

步骤/方式2

锅中加入热水，水开后放入豆芽焯熟铺在碗底。

步骤/方式3

锅中烧热放入适量的油，把准备好的姜片、大蒜、辣椒、青麻椒放入锅中翻炒，炒至片刻加入一大勺郫县豆瓣酱，在放入鱼骨进行翻炒。

步骤/方式4

炒香以后，锅中需要加入开水，煮5分钟后将鱼骨捞出。

步骤/方式5

鱼骨捞出后我们需要在锅中放入鱼片，鱼片变色就熟了，这时再加入鱼骨，再沸腾后起锅。

步骤/方式6

起锅把鱼倒入铺好豆芽的碗中，撒上一把蒜末、干辣椒面、花椒，锅里烧制热油淋上即可食用，美味又下饭的川香水煮鱼就做好啦。

正宗川味水煮鱼的做法？

用料：

鱼柳2条，芽白1棵，芹菜一棵，蒜少许，姜少许，葱少许，干辣椒少许，豆瓣酱少许，生粉少许，生抽少许，花椒少许，料酒少许，火锅底料少许 

做法

1.葱段、姜片、蒜片都切好，干红辣椒用厨房纸巾擦干净，剪刀剪段备用。

2.芽白洗净切片，芹菜切好。

3.烧一锅水，把蔬菜过水煮熟。

4.将焯好的蔬菜沥水平铺在盆子底部备用鱼柳切片，加入少许生粉和料酒腌制。

5.锅烧热后倒上油，加入葱姜蒜爆香，然后加入花椒炸出香味加入豆瓣酱2勺，火锅底料1勺翻炒出红油。

6.倒入适量的水，水量以大约没过鱼片为宜。

7.将水烧开将鱼片逐片下入锅中，煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放蔬菜的盆中花椒，葱和干辣椒放在鱼上。

8.另外烧一锅热油，淋入盆中，会把放的干辣椒淋熟，炸出辣油香味。

9.烧热的油要迅速倒在盆中，最好浇在葱段及花椒粒和干红辣椒上，这样更能激出这些调料的香味。

正宗的川菜水煮鱼怎么做？

鱼清洗干净。

将鱼片成鱼片，鱼头对半切开。

葱打结，黄豆芽洗净。

鱼片腌制10分钟。

炒锅放油，加黄豆芽炒至断生捞出。

炒锅加大茴、花椒和麻椒炸香。

放干红辣椒炸香，放豆瓣酱炒出红油，加鱼头、鱼骨烧开。

水开后下鱼片煮熟。

鱼片倒入装黄豆芽的容器中，热油淋上去即可