天津元宝肉的正宗做法（元宝肉的做法最正宗的做法）

天津元宝肉的正宗做法？

元宝肉的做法步骤

1.五花肉切小方块

2.肉放冷水中，烧开，煮15分钟，捞出，放热水中洗一遍，捞出备用。

3.水开后鹌鹑蛋煮四分钟，取出，放冷水中激一下，剥皮备用；葱切段，姜切片；盐和一粒冰糖备用

4.油锅烧热，放油，冰糖，糖炒化变色后，放香叶，八角，煸香

5.放入五花肉翻炒，使肉的各个面都沾上糖色

6.加入老抽，料酒

7.加入没过肉的水，小火焖煮

8.加鹌鹑蛋、葱、姜，焖煮

9.加盐，冰糖，继续焖煮至收汁

10.装盘，漂亮吧！

元宝肉的做法最正宗的做法？

食材清单

猪五花肉400g、鹌鹑蛋12个、八角1个、葱30g、姜5g、香叶2片、冰糖20g、盐少许、老抽半勺、料酒1勺、陈醋1勺、生抽1.5勺

烹饪步骤

1.锅中放少许油，放入冰糖，小火炒成琥珀色

2.放入五花肉，慢慢炒至表皮微焦均匀上色

3.放入葱姜花椒八角，桂皮香叶炒出香味

4.加入没过五花肉的开水，然后开始调味，依次放入料酒陈醋生抽老抽，盖盖中小火炖20分钟

5.放入提前煮好的鹌鹑蛋，继续炖至肉块软烂

6.肉块软烂后大火收汁，捡出里面的调料，就可以出锅装盘了

7.肉块香酥软烂入口即化

元宝肉是精瘦肉吗？

是。

元宝肉，是纯瘦肉，取名是因为羊腿内里取出的形似元宝的一块儿，所以也能听得出这一块有多稀罕多精贵。

下锅之后看着点儿，血水一去，千万别煮老。

timing掌握得好，口感就非常嫩。

后腱肉，如其名，取自羊腿腱子肉，口感弹牙富有嚼劲，口味层次丰富相得益彰。

也有卷类，里面带筋的羊脖卷!

元宝肉怎么做好吃又烂？

主料：

五花肉700克

鹌鹑蛋300克

辅料：

葱姜适量

八角2个

干辣椒2个

冰糖30克

料酒1大勺

生抽1勺

老抽1勺

盐3克

食用油适量

做法

1、五花肉切成小块。

2、准备好辅料。

3、煮熟的鹌鹑蛋剥皮。

4、鹌鹑蛋放入油锅炸至金黄捞出。

5、把五花肉焯水，控干水分。

6、把锅烧热不放油，放入焯水的五花肉，小火煸炒至微黄捞出备用。

7、锅中留底油放入冰糖。

8、小火熬制糖色成棕红色。

9、下入五花肉煸炒均匀。

10、加入酱油料酒葱姜八角辣椒煸炒均匀。

11、放入汤锅加开水没过肉，小火炖至40分钟。

12、再倒回炒锅加入炸好的鹌鹑蛋和盐烧至20分钟收干汤汁即可。

金元宝肉是什么意思？

金元宝肉是芦荟稀有品种，尤以“金元宝多肉”最为珍贵。

元宝肉可以酱吃吗？

元宝肉是可以酱着吃的