清蒸鲈鱼的正确做法（清蒸鲈鱼你只需做对这6个步骤）

清蒸鲈鱼的正确做法？

清蒸鲈鱼的正确做法，首先要准备好食材，需要一条重约1斤的鲈鱼，刮去鳞片，清洗干净内脏。

接着对鱼进行解剖处理，沿脊柱横向剖开、斜切2-3刀、腹内切开、隔膜切开、鱼尾剖开3-4cm、摆上葱段和姜片。

大火把水烧开，放上并蒸约10分钟即可。

在蒸鱼的过程中，可以添加一些盐和料酒，提升口感。

最后，可以加入一些大葱、姜、红椒等辅料调味。

这样制作出来的清蒸鲈鱼鲜嫩美味，口感清淡健康。

清蒸鲈鱼你只需做对这6个步骤？

1是的，只需要做对这6个步骤。

2因为清蒸鲈鱼是一道简单易学的家常菜，只需要选好新鲜鲈鱼，用葱姜蒜等简单的调料腌制后清蒸即可。

3如果想让清蒸鲈鱼更加美味，可以在蒸之前在鱼身上划几刀，使得调料更容易渗透进去，还可以加一些香菜和红椒丝装饰，让整道菜更加诱人。

清蒸鲈鱼家常做法怎么做？

清蒸鲈鱼是一道传统的中式菜品，做法相对简单，家庭厨房里也非常适合尝试。

下面是清蒸鲈鱼的家常做法：

所需材料：

鲈鱼1条，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，细白糖适量，香油适量，水淀粉适量，清水适量。

步骤：

1.将鲈鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，用清水再将鱼内脏中的杂质清理干净，然后在鱼身上划几道鱼身的斜刀口。

片好姜和葱姜切成纤细的丝，葱切成葱段备用。

2.在切好的姜丝和葱丝放在鱼身两侧和腹部填塞，然后把鱼放到蒸盘里，并在鱼身两侧和腹部分别淋上料酒和生抽。

3.在煮热的锅中倒入清水，加入适量的盐、细白糖和香油，搅拌均匀后放入蒸盘，大火蒸10~15分钟（时间根据鱼的大小而定，不宜过久，否则鱼肉会过于干燥），蒸好后盛出。

4.将蒸出的鱼汁倒在锅中，加入适量的盐和细白糖，用中火将其煮至水稍微有点浓稠的状态，再把少量的水淀粉加入搅拌均匀，再在火上焖一会儿，得到的汤汁会更加浓郁。

5.把制好的汤汁淋在蒸好的鱼上，撒上葱花即可。

最后，将蒸盘上的汤汁稍微煮一下，浇在鱼上即可上桌。

温馨提示：

1.在烹饪过程中要注意清蒸鲈鱼时蒸盘的位置，不能接触到水，以免影响蒸鱼的效果和口感。

2.蒸鱼的时间不宜过久，否则鱼肉会过于干燥。

而且要根据鱼的大小和厚薄来调整蒸鱼的时间。

3.汤汁的味道淡或浓烈，根据自己的口味来调整盐和细白糖的用量。

4.最好使用新鲜的鲈鱼，这样做出来的清蒸鲈鱼才更加美味。

鲈鱼清蒸做法家庭做法？

主料：

鲈鱼1条

辅料：

芦笋150克，枸杞8粒

配料：

蒜适量，盐适量，酱油适量，葱适量，香油适量，姜适量

做法：

1.原料、调料备好。

2.鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）。

3.芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用。

4.芦笋切成适合的长段，码入盘中。

5.将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟。

6.锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟。

7.关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出。

8.另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。