怎样清炖鸡（大厨王刚清炖鸡的做法）

怎样清炖鸡？

主料：

整鸡1只

配料：

当归3片，沙参3条，北芪3片，玉竹几片，枸杞几颗;

清炖鸡的做法：

1.将鸡清洗干净，然后整只放入高压锅里面;

2.高压锅中放入当归3片、沙参3条、北芪3片、玉竹、枸杞，然后加入清水开始炖;

3.炖大概1个小时左右即可，然后再调入适量盐即可出锅。

小贴士：

1、炖鸡汤一定要加足量的水，中途一般不建议再加水，否则会破坏鸡汤原本的味道;

2、炖鸡一般都用高压锅，更快，如果家里没有，用普通的炖锅也可以，只是时间会更长一些。

3、清炖鸡不建议放很多的调味料，因为炖鸡本身有很浓的鸡汤的香味，调料太多反而破坏了本味。

大厨王刚清炖鸡的做法？

材料：

老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐

做法：

1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。

2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。

4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

甘肃清炖鸡的做法？

钯鸡洗干净，放入凉水铞加热。

然后把肉捞出来。

把血水倒了。

锅里加水放肉加入葱八角盐。

砂锅清炖鸡家常做法？

主料

母鸡一只

辅料

葱6根姜150克蒜3-4瓣料酒20克食盐5克枸杞子适量

步骤1

将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用

步骤2

准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣

步骤3

先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时

步骤4

炖至肉质酥软后（可以用筷子戳下肉确认酥软）加入适量食盐即可

清炖鸡土豆做法？

食材：

土鸡一只，土豆7个，蒜3头，姜适量，八角1个，葱一根。

做法：

1.准备好所有食材，先将土鸡斩成小块，土豆切滚刀块，蒜姜切片。

2.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入蒜片和姜片，1汤匙郫县豆瓣酱，花椒10粒炒出香味。

3.把鸡块放入，同时放入1个八角，一起翻炒，炒的过程中，可以放1茶匙糖，1汤匙老抽上色。

4.鸡块炒干后，放温水没过鸡块，大火炖开关小火，炖1个小时后，试试鸡块是否已经烂了，如果炖烂了就可以放入所有土豆块。

5.锅盖打开，大火收汤，土豆在收汤的过程中就可煮好，等汤还剩1/2就好，关火后放入葱段，盛出开吃。

客家清炖鸡的做法？

用料主料

鸡(土鸡，家养)1只

辅料

枣(干)适量

枸杞适量

调料

食盐2勺

当归4片

客家清炖鸡的做法1.新鲜土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片

2.取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子，再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷藏2到4小时，然后入锅中隔水蒸炖2小时即可