家庭熬制辣椒酱最简单做法（自制辣椒酱的做法）

家庭熬制辣椒酱最简单做法？

主料：

花生仁(生)50克、核桃(干)50克、鸡腿50克、豆腐干50克、竹笋50克、猪腿肉50克

辅料：

郫县豆瓣酱2汤匙、甜面酱2汤匙、姜2片、葱1根、料酒2汤匙、淀粉4茶匙、植物油1汤匙、香油2茶匙

做法

1.花生、核桃仁烤熟或炒熟，发脆备用

2.豆腐干、竹笋均切成小丁备用

3.鸡腿肉切丁后用淀粉料酒葱姜末腌制5-10分钟备用

4.猪腿肉也切成丁，淀粉、料酒、葱、姜末拌匀后腌制5-10分钟

5.锅内倒植物油，将猪肉丁略微翻炒，变色后盛起

6.鸡腿肉同猪腿肉，稍微翻炒变色后盛起备用

7.锅内留底油，将郫县豆瓣酱炒开

8.再加入甜面酱炒匀

9.倒入猪腿肉、鸡腿肉翻炒片刻

10.再倒入笋丁、豆腐干丁，翻炒，和酱汁进行充分调和

11.继续翻炒，不要加盐，豆瓣酱和甜面酱均含有盐分，翻炒直到酱汁收干，使得食材均匀着色、入味

12.最后倒入烤熟的花生、核桃肉，略微翻炒后淋上香油，即可出锅

自制辣椒酱的做法？

1.蒜去皮，辣椒清洗干净。

2.辣椒，蒜，姜分别用料理机打碎或用刀切碎，碎的程度看个人喜欢。

3.锅中油开始冒泡后，加入白酒1茶匙，改小火熬二十分钟。

这期间要不停地搅拌，以防粘锅。

辣椒酱怎么制造？

用料

红辣椒5斤、

菜籽油1斤、

芝麻半斤、

盐半斤、

白糖半斤、

豆瓣酱2袋、

味素2两、

大蒜1斤、

花生碎适量。

做法：

1、红辣椒去蒂洗净。

2、大蒜去皮洗净。

3、用绞肉机将辣椒和大蒜搅碎。

4、芝麻和花生事前炒熟或者烤熟，花生压碎或者打碎。

5、取个大盆，除了味素，加入所有的食材。

6、搅拌均匀。

7、炒锅加入油烧开。

8、慢慢倒入调好的辣椒酱翻炒。

9、大火炒制约20分钟左右。

10、关火后加入味素。

11、冷却后装入事先处理好的罐头瓶里，放入冰箱冷藏。



皮辣酱制作方法？

皮辣椒酱做法1、将辣椒和蒜洗干净，晾干，制作辣椒酱用的材料和工具上都不能有水;辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好配制。

2、将晾干后的辣椒和蒜分别剁碎，放在碗里搅拌以下，然后撒入少量食盐。

3、加高度酒还有一些牛皮。

不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

4、将辣椒酱搅拌均匀装到瓶子里，密封一个月即可。

利民蒜蓉辣酱做法？

青红椒洗净，晾干水分，青红椒用刀切碎，剁成末，放入碗中备用，蒜去皮切末，放入碗中，姜洗净，晾干水分，切碎倒入碗中，加入盐、白糖、芝麻、高度白酒、适量十三香，搅拌均匀，锅中多倒油，放入洋葱、香菜、姜片、花椒、香叶、桂皮、八角煸香，炸至变色捞出，开大火烧至十成热，分两次倒入碗中，边倒边搅拌