酱油和老抽有什么区别别（酱油和老抽是一样的吗）

酱油和老抽有什么区别别？

生抽味鲜、颜色较浅、味道咸，一般用来调味提鲜，凉拌菜、炒菜、炖菜都可以用，也就是可以直接蘸食。

其实生抽和老抽最大的区别就是一个用来调味，一个用来调色，而区分生抽和老抽也是很简单的，生抽的颜色亮丽一点，而老抽的颜色要深一些

酱油和老抽是一样的吗？

老抽和酱油是一样吗?

不一样。

酱油是调味品酱油的统称，老抽和生抽都是酱油的种类。

老抽和酱油虽然都是经过酿造加工制作而成的，但是老抽的工艺要更复杂一些，在基础的酱油酿造工艺完成以后，老抽还要加入焦糖色和经过特殊的工艺加工，最后变为色泽更为浓郁的浓色酱油。

酱油和老抽有什么区别?

普通酱油一般在经过酿造以后就成为生抽了。

从颜色上看，普通酱油的颜色呈红褐色，看起来比较淡，且味道吃起来咸鲜，一般用于炒菜或是凉拌菜调味;而老抽酱油的颜色很深，呈棕褐色，看起来也比较有光泽，味道吃起来有种鲜甜的酱咸味，作用于制作红烧肉、卤煮等菜肴。

从制作工艺上看，普通酱油是选用大豆、面粉为原料，经过天然露晒发酵而成，在制作完以后，它的豆豉味十分浓郁，闻起来滋味鲜美协调，看起来也是清澈透明;而老抽则是在普通酱油的基础上，还要加入焦糖色，并且需要经过特殊工艺加工，最后才会变为老抽，制作完后的老抽，则色浓郁有光泽，看起来比普通酱油要更有食欲。

哪些品牌的酱油吃起来味道好?

有很多国产品牌的调味酱油味道都是不错的，比如海天酱油、厨邦酱油、李锦记酱油，还有最近很火的千禾酱油。

这些品牌酱油种类多样，同时也都是我们国产的品牌，在品牌信誉方面，这几款酱油品牌的知名度都是我们比较熟悉信任的。

酱油和老抽是一样的吗？

老抽和酱油是一样吗?

不一样。

酱油是调味品酱油的统称，老抽和生抽都是酱油的种类。

老抽和酱油虽然都是经过酿造加工制作而成的，但是老抽的工艺要更复杂一些，在基础的酱油酿造工艺完成以后，老抽还要加入焦糖色和经过特殊的工艺加工，最后变为色泽更为浓郁的浓色酱油。

酱油和老抽有什么区别?

普通酱油一般在经过酿造以后就成为生抽了。

从颜色上看，普通酱油的颜色呈红褐色，看起来比较淡，且味道吃起来咸鲜，一般用于炒菜或是凉拌菜调味;而老抽酱油的颜色很深，呈棕褐色，看起来也比较有光泽，味道吃起来有种鲜甜的酱咸味，作用于制作红烧肉、卤煮等菜肴。

从制作工艺上看，普通酱油是选用大豆、面粉为原料，经过天然露晒发酵而成，在制作完以后，它的豆豉味十分浓郁，闻起来滋味鲜美协调，看起来也是清澈透明;而老抽则是在普通酱油的基础上，还要加入焦糖色，并且需要经过特殊工艺加工，最后才会变为老抽，制作完后的老抽，则色浓郁有光泽，看起来比普通酱油要更有食欲。

哪些品牌的酱油吃起来味道好?

有很多国产品牌的调味酱油味道都是不错的，比如海天酱油、厨邦酱油、李锦记酱油，还有最近很火的千禾酱油。

这些品牌酱油种类多样，同时也都是我们国产的品牌，在品牌信誉方面，这几款酱油品牌的知名度都是我们比较熟悉信任的。

酱油、老抽、生抽的区别是什么？

酱油包括老抽和生抽两种，老抽和生抽的区别：

1、主要原料不同

生抽：

水，大豆或脱脂大豆，黄豆或黑豆，小麦粉或面粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖，酵母抽提物，5’－肌苷酸二钠，5'-鸟苷酸二钠，苯甲酸钠，甘草酸铵，三氯蔗糖。

老抽：

水，大豆或脱脂大豆，黄豆或黑豆，小麦粉，食用盐，白砂糖，谷氨酸钠，草菇。

2、颜色不同

生抽：

生抽颜色比较淡，呈红褐色。

老抽：

老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

3、味道不同

生抽：

生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。

老抽：

老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。

4、用途不同

生抽：

生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。

老抽：

一般用来给食品着色用。

比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

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酱油、老抽、生抽的区别是什么？

酱油包括老抽和生抽两种，老抽和生抽的区别：

1、主要原料不同

生抽：

水，大豆或脱脂大豆，黄豆或黑豆，小麦粉或面粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖，酵母抽提物，5’－肌苷酸二钠，5'-鸟苷酸二钠，苯甲酸钠，甘草酸铵，三氯蔗糖。

老抽：

水，大豆或脱脂大豆，黄豆或黑豆，小麦粉，食用盐，白砂糖，谷氨酸钠，草菇。

2、颜色不同

生抽：

生抽颜色比较淡，呈红褐色。

老抽：

老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

3、味道不同

生抽：

生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。

老抽：

老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。

4、用途不同

生抽：

生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。

老抽：

一般用来给食品着色用。

比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

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