正宗中山脆肉鲩（脆肉鲩创始人）

正宗中山脆肉鲩？

中山市东升镇一家主打中山脆肉鲩的老字号餐厅，红日饭店，人均80元左右，位于中山东升镇裕隆三路。

很多人会选择在这家店来吃脆肉鲩，是中山好吃又正宗的人气脆肉鲩店。

红日饭店招牌菜当然是脆肉鲩，在这里，一条鱼有5-10斤左右，每一条鱼可以根据喜好选择4种做法，水煮、鱼丸、鱼片、炒鱼等各种方式都可以选择，有30几个菜式可以供选择，

脆肉鲩创始人？

林世樑。

上世纪七十年代末,广东省中山市新粤中牌脆肉鲩养殖场创始人林世樑先生,率先研究培育出中山优质脆肉鲩。

八十年代起“中山脆肉鲩”风靡粤、港、澳三地,成为中山一大特产。

脆肉鲩和皖鱼区别？

脆肉皖鱼和皖鱼是没有区别的，只不过叫法不同。

它喜欢在江河，湖泊的中下层栖息，属于草食性鱼类。

若是人工养殖，要提供给它清新的水源，保证水质。

平时投喂的时候按照四定方法进行，每天投喂两次，中午和下午各一次。

主要是用颗粒饲料，辅以青饲料，这样便可满足对营养的需求。

脆肉鲩的做法？

主料：

脆鲩400克

辅料：

枸杞15克、红枣3颗、姜1块、盐1匙，

烹饪做法：

1.首先将脆鲩鱼肉洗净。

2.然后把红枣去核备用。

3.接着把姜切薄片。

4.加入适量清水放入姜片，红枣枸杞煮沸。

5.最后倒入鱼肉。

6.开文火，慢煲20分钟。

7.出锅前下盐，尝一下咸淡，关火即可

怎么区分脆肉鲩？

1、看体型：

长到5公斤的脆肉鲩其肉质不老不嫩，属于最完美的体型和味道，皮爽肉脆、肉富有弹性，味道鲜甜，这种体型的脆肉鲩一般都不会太差。

2、看活力：

好的脆肉鲩是比较有活力的，因为其生长环境比较清澈，食物单一，长期在特殊喂养和运动下形成了一个比较有活力的种类，所以肉质比较紧实。

3、看肉质：

脆肉鲩的肉质是非常紧实和富有弹性的，所以在判断脆肉鲩的好坏的时候，可以直接通过尝试来判断其味道和口感，越富有弹性和嫩滑的脆肉鲩的品质就越好。