猪蹄出成率是多少（猪脚羹做法）
时间：2023-10-01 10:33:28来源：猪蹄出成率是多少？
9.6两。
一斤等于16两，对于猪蹄这种食材来说，其成品率会受到烹饪方式、处理方式以及切割方法的影响，通常情况下，猪蹄的成品率大约为60%左右，即一斤猪蹄能够制作出9.6两的成品。
但是具体的成品量还需要根据实际情况而定。
猪脚羹做法？
猪脚羹的原材料有猪蹄2只，当归70克，葱、姜、料酒、花椒、盐、白醋适量。
做法是将猪蹄洗净切成大块，在开水中煮2分钟，去其腥味，捞出。
在锅内重新加水烧开，放入猪蹄。
此时可在水中加少许白醋，这样能使骨中所含的钙、磷等营养物质分解到汤中。
加入当归及调料适量，用旺火烧开后，再改用文火煮至猪蹄熟烂。
汤与猪蹄一起吃，适合产妇每天服用。
具有补益气血，强筋健骨的功效。
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