砂锅粥的做法（砂锅粥水和米比例）
时间：2023-11-12 06:24:57来源：砂锅粥的做法？
做法：
1、普通大米用水泡15分钟，临干水分放入冰箱冷冻过夜。
2、砂锅里放入适量水，把冻好的大米放入锅中。
3、大火烧开水，砂锅上放一个木质铲子，防止粥溢出来。
4、砂锅内水再次沸腾后滴入2滴食用油，顺时针搅拌均匀后转中小火，煲5分钟。
5分钟后，白米全部开花，就可以关火了，喜欢喝浓稠的可以关火后盖上盖子再闷5分钟。
砂锅粥水和米比例？
加水的比例要视需求而定,专业烹饪书籍中参考值如下:煮稠(全)粥:需要加入5倍于米的水;七分稠的粥:需要加入7倍于米的水;五分稠的粥需要加入10倍于米的水;三分稠的粥需要加入20倍于米的水;如果是剩米饭煮粥,比例约为1碗饭加入4碗水。
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