炸藕合怎样保持酥脆
时间：2023-11-14 00:37:21来源：炸藕合怎样保持酥脆？
保持炸藕合酥脆的关键是脆浆糊调制，面糊调制时不能只用面粉加清水，要放些中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋，根据稀稠度再加适量的清水，用筷子搅拌均匀。
中筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1:1，这样调制的面糊炸出来的藕夹才更酥脆。
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