皮蛋肠的家常做法（已经煮定型的皮蛋肠为啥碎了）
时间：2023-11-17 11:38:23来源：皮蛋肠的家常做法？
准备8个鸡蛋，三个皮蛋，用水给他煮一下，这样切的时候就不粘刀了，皮蛋切成小丁，放入盘中，切点火腿肠丁，放入盘中备用，把鸡蛋全部给他打入大碗中，用筷子多搅一会儿，把它搅散，再准备一个空碗，加上三个食用碱，两克盐，20克温水，用勺子给他搅拌至融化，然后倒入搅好的鸡蛋液中，充分的给他找伴均匀，蛋液由浅色变成了深色，然后把切好的皮蛋丁和火腿丁倒入鸡蛋液中，其他的调料什么都不用放了，再给他搅拌均匀。
已经煮定型的皮蛋肠为啥碎了？
煮熟定型的皮蛋肠，你要让它凉透了再切。
否则他就会碎
松花皮蛋肠成品怎么吃？
1.
松花蛋肠切成小块，切的时候刀先放入热水中烫一烫哟。
然后铺在豆腐上面。
2.
切好后的松花蛋裹上地瓜粉，之后放入油锅中炸到皮蛋变金黄浮起后就捞除松花蛋。
3.
将蒜、青椒、胡萝卜放入锅中炒一炒，之后再放入皮蛋，加入盐调味就可以出锅了。
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