蚝烙是怎么做的　潮汕美食蚝烙的寓意

蚝烙是怎么做的？

1、鸡蛋三个打散。



2、蚝仔洗干净



3、胡椒粉，香葱，小米椒，地瓜粉，食盐，水与蚝仔混合均匀



4、烧热油，放多一点油，把蚝仔糊倒入，摊平。



5、烧到蚝仔成型倒入一半蛋液继续煎。



6、翻面，倒入另一半蛋液，煎熟即可



7、出锅，可沾鱼露吃。

潮汕美食蚝烙的寓意？

蚝烙”这款传统潮汕小食，历史十分悠久，在清代末年，潮州城镇各地，制作“蚝烙”的小食摊已经十分普遍。

在潮汕人心中，“蚝烙”代表着家乡的味道。

汕头蚝烙正宗做法？

步骤1

生蚝加点盐或者糖洗干净，沥干

步骤2

地瓜粉加少量水，制成粉水，加入生蚝，葱花，一点盐

步骤3

油热，小火煎至一面凝固，打入一颗鸡蛋，凝固后翻面。

步骤4

两面微焦，洒上香菜

潮汕蚝烙怎么做？

原料：

生蚝2个。

调料：

花生油30克，秘汁（蒸鱼豉油、烧汁各50克，蜜糖10克，烤香的白芝麻2克）。

做法步骤：

1、生蚝用温水清洗干净，再用干毛巾吸干水分。

2、锅内放入花生油，烧至五成热时，放入金蚝两面煎香，一边煎一边刷上秘制酱汁，待两面煎至金黄后，即可出锅装盘。