生抽和老抽的区别　生抽和老抽的区别

生抽和老抽的区别？

1.生抽主要是大豆发酵、提取制造的，老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的；

2.老抽的颜色要比生抽更深，生抽是浅褐色的，老抽是深褐色的；

3.生抽的味道更鲜美并且微微发甜，老抽经过提取后相对比较咸，不会有甜的味道。

做菜过程中。

扩展资料：

生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。

老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。

老抽是做菜中必不缺少的调味品。

在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。

生抽和老抽的区别？

1.生抽主要是大豆发酵、提取制造的，老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的；

2.老抽的颜色要比生抽更深，生抽是浅褐色的，老抽是深褐色的；

3.生抽的味道更鲜美并且微微发甜，老抽经过提取后相对比较咸，不会有甜的味道。

做菜过程中。

扩展资料：

生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。

老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。

老抽是做菜中必不缺少的调味品。

在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。