窑鸡是读yao还是jiao　窑鸡能长多大

窑鸡是读yao还是jiao？

读yáo。

窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜，流行于广西、深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带。

做法类似于盐焗鸡，是有名的“农家乐”菜之一。

它的做法是把鸡宰杀洗净后把掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好。

搭个窑，一般黄泥块或者瓦片，窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火，将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌，在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。

窑鸡能长多大？

正常情况下，一直摇机能长到两三斤左右，这是大的小的，也就是一斤多两斤左右的，比较正常一些，这要看喂食的情况啊！

窑鸡是辣的吗？

不是。

窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜，流行于广西、深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带。

做法类似于盐焗鸡，是有名的“农家乐”菜之一。

它的做法是把鸡宰杀洗净后把掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好。

搭个窑，一般黄泥块或者瓦片，窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火，将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌，在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。

有时为了保证鸡肉不粘上沙土，还可以在窑上面倒扣一个铁锅，再盖上沙土。

一小时左右就可以开窑取鸡了。

只消稍微打开锡箔纸包一角，鸡肉的香味就会扑鼻而来。

若把整个锡箔纸打开，一只金黄金黄的童子鸡就会展现在你面前。

窑鸡和盐焗鸡的区别？

窖鸡和盐焗鸡的区别主要在于：

一是做法不同，窖鸡类似叫花鸡的做法，用土块做成土窖，用柴花烧热窖土块，鸡怎用酱汁腌好，再用荷叶包裹，最后用锡纸包好，将烧烫的窖土敲碎，将鸡放入窖坑里用热的碎土盖好，待熟后挖出鸡就可以吃了，盐焗鸡是锅里放上粗盐，将鸡用油纸包好鸡，加热锅里的盐，将鸡焗熟，这就是盐焗鸡。

二是味道不一样。

个人觉得窖鸡比较香。