原汁花蛤汤的家常做法　正宗花甲汤做法

原汁花蛤汤的家常做法？

以下是原汁花蛤汤的家常做法：

材料：

-花蛤（新鲜的最好，可根据需要调整数量）

-姜片（适量）

-葱段（适量）

-高汤或清水（约500毫升）

-盐（适量）

-胡椒粉（适量）

-香菜（适量，可选）

步骤：

1.将花蛤洗净，清洗干净花蛤外壳上的泥沙，并将坏掉的花蛤去除。

2.热锅加热，加入适量的油，放入姜片和葱段爆炒出香味。

3.加入清水或高汤，将其煮沸。

4.将花蛤加入煮沸的汤中，盖上锅盖慢慢煮，直到花蛤打开壳为止，一般需要2-3分钟。

5.打开锅盖，把花蛤煮熟的部分都拣出来，然后将花蛤剩余的清汤过滤出来，保留清汤备用。

6.将清汤回锅，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

7.在盛汤的碗中加入煮熟的花蛤，倒入热汤，撒上香菜作为garnish，即可食用。

这样做出来的原汁花蛤汤清香鲜美，花蛤的原汁也能充分保留，提升汤的味道。

可以作为一道清热解暑、开胃的汤品，搭配米饭或面条食用都非常美味。

正宗花甲汤做法？

调味料：

油：

2汤匙盐：

适量鲜海带：

100克莲藕：

300克花甲：

500克姜：

3片葱：

1条水：

5碗

做法

1.鲜海带洗净，切成大小适口的片状。

海带最好预先泡上两三小时；

2.莲藕洗净去皮去结，切成半厘米厚的薄片；葱洗净切成粒；

3.花甲冲净；烧开一锅水，放花甲汆水20秒捞起，利于吐沙；

4.热锅倒油，放姜片爆十几秒，倒入清水，煮沸后放入莲藕，煮20分钟；

5.放入海带，煮15分钟，加花甲烧开，最后放入葱粒和适量盐即可食用。

新鲜花甲的家常做法？

新鲜花甲500克

葱姜蒜适量

干辣椒适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

准备工作：

将新鲜花甲洗净，剪去须和脚，备用。

葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

热锅热油：

热锅倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末和干辣椒段，用中小火炒出香味。

加入花甲：

将花甲倒入锅中，加入适量的料酒，快速翻炒均匀，让花甲均匀受热。

翻炒均匀：

继续用中小火翻炒，直到花甲变色，壳变红，出香味。

加入调味料：

加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。

继续翻炒均匀，让调味料均匀附着在花甲上。

出锅：

炒至花甲熟透，壳变硬，即可出锅。

上桌：

将炒好的花甲装盘，撒上一些葱花和干辣椒段，即可上桌享用。

如何做冬瓜花甲汤？

主料：

新鲜花甲500克、冬瓜300克

辅料：

葱2根、香菜适量、姜适量

做法：

1.花甲买回家后，放进盛了清水的的盘子里养着，煮的时候再清洗几遍，把壳上的粘液，泥巴洗干净。

2.冬瓜去皮切成薄片，葱，香菜切粒。

3.往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，马上把花甲捞起。

4.把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，等冬瓜熟时，把花甲倒进同煮，然后把葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起

花甲煲汤放什么材料？

主料

黄骨鱼400克

花甲500克

辅料

油适量，料酒1勺半，盐适量，姜3片，葱半棵，胡椒粉适量

做法

1.准备好食材.

2.文蛤用淡盐水浸泡半天，漂净.

3.昂刺鱼让卖家处理好，用盐揉去黏液，漂净沥干.

4.锅里油热，放入昂刺鱼，

5.两面煎透

6.放入大半锅清水，加料酒，姜，葱。

7.大火煮开5分钟，中火炖至鱼汤浓郁。

8.放入文蛤，煮至壳微开.

9.放入盐煮开，

10.加胡椒粉，撒些葱花即可.