粽子的馅料有哪几种？你喜欢吃哪种呢？（粽子馅料大全）

提及粽子馅料大全的相关内容，许多人不太了解，来看看小飞的介绍吧！

粽子可以买，也可以自己包，包粽子的馅料有有赤豆、红枣、绿豆、花生、百合、莲子、栗子或鲜果等；肉类有火腿、鲜肉等。

下面我们就一起看看粽子馅怎么调制才好吃，粽子馅料有哪些种类。

粽子馅料怎么调制粽子馅料的种类

蛋黄肉粽

原料：糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶

调料：蚝油、生抽、老抽、美极鸡粉、美极鲜味汁、姜末、五香粉

做法：

1、准备做蛋黄粽子的材料，五花肉按自己喜欢的口味烹饪好，棕叶泡好。

2、棕叶泡好后，开始包，做成漏斗状。

3、将糯米和馅料放入，两边放米，中间放蛋黄和五花肉。

蜜枣粽

主要原料为：糯米、蜜枣；棕叶、水、盐；

做法：

糯米、蜜枣洗净；生粽叶用沸水稍汆一下，粽叶折成三角形漏斗状，放入少许糯米略压实，放入蜜枣包好。

碱水粽：

咸肉碱水粽子的做法是在粽子中属于非常经典的，主要原料是糯米、五花肉、眉豆、花生米和食用碱等；

豆沙粽

原料一般主要是：糯米、豆沙、葡萄干、粽叶等。

做法：

1.粽叶提前泡软冲洗干净。

2.糯米浸泡至少4小时，葡萄干清水冲洗后与浸泡好的糯米拌匀。

3.将粽叶光滑面朝内，卷成漏斗状。

什锦粽子

材料：糯米、莲子、绿豆、香菇、咸鸭蛋、五花肉、虾仁、蒜、油盐、鸡精、鱼露、胡椒粉、沙茶粉

做法：

1.将干粽叶、干粽绳洗净然后放在热水里煮3分钟。

2.绿豆提前晚上开始浸泡，将大蒜切成两半，香菇切成丁，取出鸭蛋黄然后切成两半。

3.五花肉切成片，加适量的鱼露、胡椒粉、沙茶粉拌匀腌制10分钟，备用（没有沙茶粉可以佐料代替）。

4.锅里倒入油烧热，加入蒜瓣炒香后，加入香菇炒香，把糯米、绿豆、莲子、虾仁倒入炒匀，加适量精盐、鱼露、胡椒粉、沙茶粉、鸡精炒匀即可装出备用晾凉。

红豆粽

材料：糯米、红豆、粽叶

做法：

1.糯米、红豆提前冷水浸泡12小时，混合在一起待用；

2.粽叶两张交叠，卷起成斗状，填入糯米和红豆，包好用棉线扎紧；

3.水烧开以后放入包好的粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起后煮3小时左右至熟。

百果粽子

糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。

先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。

包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。

小米粽

材料：糯小米1000g、红/白葡萄干各20g、蜜枣1包、白砂糖60g、猪前腿瘦肉100g、粽叶约40张（大小不定足够就行）

做法：

1.糯小米淘洗干净后浸泡1~2小时，沥干水后蒸熟。

2.蒸饭时把葡萄干、枸杞等洗后泡发。

3.猪肉切碎

4.饭蒸熟后将所有食材混合均匀，稍晾凉后用粽叶包，包时用勺子舀材料并适当压实，蜜枣一个一颗。

5.全部包好后倒入开水浸泡，泡透后蒸40~60分钟即可。

本文字数共计1451字，希望能对大家有所帮助。