台蘑怎么吃（五台山台蘑酱正宗品牌十大排名）

台蘑怎么吃？

答：

鲍汁台蘑炖酒窝

材料

台蘑、酒窝(山西面食中的一道精品)、银芽、鲍汁、生抽、鸡精、盐、味精、老抽各适量

做法:

1、台蘑用清水洗净，泡3个小时后捞出，入锅炒香，加入调料、上汤，入笼蒸2小时。

2、将酒窝入油炸熟备用。

3、银芽洗净，放入盅内垫底，摆上台蘑，放上炸好的酒窝，浇自制鲍汁即成。

五台山台蘑酱正宗品牌十大排名？

吉香居品牌香菇酱好，

欣和品牌香菇酱好，

饭扫光品牌香菇酱好，

川南品牌香菇酱好，

草原汇香品牌香菇酱好，

胡玉美品牌香菇酱好

五台山台蘑需要焯水多久？

一般大一点的蘑菇焯水煮需要5分钟左右，小一点的蘑菇3分钟左右就可以了。

焯水的过程中不要盖上盖子，因为蘑菇有特殊的腥味，进行焯水就是为了让蒸气把这种腥味蒸发掉，如果盖上盖子，蘑菇的腥味不能散发出去。

进行焯水前，应该先将蘑菇清洗干净，不要将整个蘑菇都放入锅里焯水，应该将蘑菇掰成一小片，然后再进行焯水。

蘑菇焯水是为了去除黑色素，还有蘑菇本身存在的腥味，对于新鲜的蘑菇，焯水的时间可以短一点，在1分钟左右就可以。

五台山蘑菇生长条件？

五台山的五座台顶,覆盖着厚厚的亚高山草甸土和高山草甸土,腐殖质层深厚,有机质相当丰富,土体潮湿带水,给台蘑的生长提供了得天独厚的自然环境。

五台山蘑菇与一般蘑菇的生长特点也不同，一般蘑菇多数生在山野的草丛和树林里，而台蘑却有规则地生长在五台山的台顶草丛的“圈道”上，俗称为“蘑菇圈”。

有经验的采集者都会看“圈道”，这圈道分为明圈和暗圈两种。

如果草丛茂盛，颜色黑绿，这是明圈，仔细寻去，必有台蘑生于其中。

至于暗圈，则没有明显的标志。

五台山蘑菇的特点：

呈伞形，肉质细嫩，色泽乳白，菌体肥大，油性大，香味浓。

忻州古城卖台蘑酱吗？

忻州古城肯定有卖台蘑酱的。

台蘑酱是五台县，繁峙县的一种特产，它是利用盛产于五台山北坡地区的野生蘑菇如香信，水皮，雷震，大毛眠，羊眼等蘑菇为原料与自家黄豆腌制的酱经过熬制，再通过无菌真空处理制成的_一种食品，深受各地游客欢迎。

榛蘑跟蘑菇的区别？

1、外形不同：

榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色，而蘑菇菌盖半圆形，中凸，后期微平展，呈乳白色，紧压后微呈黄色；

2、生长环境不同：

榛蘑生于针叶树或阔叶树的根基部，蘑菇主要生于草地和草原；

3、实用价值不同：

榛蘑药食同源，常食可以预防视力失常，也可以作为中药食用，蘑菇营养丰富，味道鲜美，但是一般不作为药物食用。