洋葱寿司的做法（100倍寿司配料）

洋葱寿司的做法？

食材：

寿司米（200g），鸡蛋（2个），火腿（2根），黄瓜（1根），洋葱（1个），寿司紫菜（若干），韩式辣酱（2匙）

做法：

1.黄瓜、洋葱洗净，火腿褪去包装，待用。

2.打两个鸡蛋，鸡蛋碗内放少许料酒、盐和清水。

此法可以保证鸡蛋鲜嫩，并且不容易糊锅、碎掉

3.入锅煎好，用铲子直接切成鸡蛋条/放凉拿出来，切成条都可以。

4.黄瓜、洋葱、鸡蛋、火腿都切成长条，待用。

5.米饭出锅，盛出入碗，放2匙寿司醋，一匙糖，用筷子搅拌均匀，备用。

6.寿司帘铺到案板上，放正。

7.紫菜放到寿司帘上，用饭勺盛米。

边盛米，边用勺子铺均匀。

8.将黄瓜、洋葱、火腿、鸡蛋条放到米上面，

9.沿着一侧卷好，然后用寿司帘重新卷，之后压住寿司帘两侧一会，成型。

10.将压好的寿司卷，放到案板上，用小刀切成短一点的寿司，入盘。

100倍寿司配料？

1、准备工作：

米饭比例大米:糯米（2：

1）。

喜欢米饭口感黏黏的，可以1：

1。

米饭煮熟后，趁热加入寿司醋拌匀放凉备用。

如果买不到寿司醋，可以用白醋：

白糖：

盐以6：

3：

1比例调成。

具体比例是用规格相同的容器来计算的，如同个汤匙，调制寿司醋的比例为：

6勺白醋：

3勺白糖：

1勺盐。

以此叠加增减。

这个配比的口感相对比较爽口。

2、平底锅煎蛋饼，放凉后切条。

莴笋，香菇（干香菇需温水泡发两小时），切条后分别焯3分钟捞干冷却备用。

尤其香菇一定要挤干多余的水分，火腿肠，黄瓜切条备用。

 3、制作寿司卷。

紫菜铺在寿司帘上。

关于紫菜卷，各大超市都有专门制作寿司卷的紫菜（也称海苔），如果实在买不到，某宝也有。

千万不要用其它紫菜或海苔代替。

 4、米饭均匀铺在寿司内，留出上下一公分。

如果觉得粘手，可以用勺子舀饭，再用勺背均匀推开抹匀即可。

用手铺饭的，记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏。

 5、食材均匀铺在米饭底部。

紫菜上方留出的位置抹上一层寿司醋，最后卷上去后才能粘住，使寿司卷更紧更不易散。

7.铺肉松，用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型。

8、最后用刀切成小片约1.5CM宽即可

寿司帘可以用什么代替？

如果没有寿司帘，可以用杂志、鼠标垫、牛皮纸、报纸等来代替。

只要在杂志、鼠标垫、牛皮纸、报纸上铺一层保鲜膜，将米饭放上去摊平，加入配菜卷起来即可。

除此之外，还可以用高粱秸秆、吸管来自制一个寿司帘。

怎样压紧寿司？

掌握寿司米的水分：

在烹饪寿司米时，要确保米饭的水分控制得当。

水分过多会导致寿司松散，水分过少则难以卷紧。

根据不同品牌和类型的米饭，水的用量可能会有所不同，建议按照包装上的说明来操作。

用力均匀地卷制寿司：

卷制寿司时要用适量的力度，并确保力度均匀。

这样可以使寿司卷得更加紧实，不易散开。

使用保鲜膜辅助卷制：

在卷制寿司时，可以使用保鲜膜来帮助卷得更紧实。

保鲜膜可以防止寿司粘在竹帘上，同时提供一定的支撑和压力。