鸡腿手撕鸡的做法（手撕鸡的做法）

鸡腿手撕鸡的做法？

鸡腿加姜片和糯米料酒中小火煮20分钟。

鸡腿煮好了放入凉开水泡一会。

鸡腿放凉了撕成小块。

碗里加入葱姜蒜末，白芝麻。

热油泼香。

加入适量盐和鸡精。

装盘拌匀即可。

手撕鸡的做法？

如下：

步骤1

space

半边鸡洗干净上锅蒸熟，水开后蒸18-25分钟。

步骤2

space

抓一把花生放入烤箱150度上下火烤10-12分钟，花生衣轻微开裂，闻到花生的香味即可。

没有烤箱的朋友可以用炒香的花生，或者油炸花生米都可以，把花生去皮，放入保鲜袋用擀面杖轻轻敲碎备用。

步骤3

space

等鸡放凉的时候准备配料，沙姜切碎，香菜切段，小葱切段后分开葱白和葱叶。

步骤4

space

将葱白，沙姜碎，白芝麻放入碗里，烧一勺热油倒进碗里，把香料爆出香味待用。

步骤5

space

待鸡肉凉至手温后，戴上手套把鸡肉去掉骨头，撕成条状放到一个大盆里，方便搅拌调味。

步骤6

space

蒸鸡肉的鸡汁留着备用。

步骤7

space

加入2勺酱油，半勺蚝油，小半勺白糖，大约4克盐焗鸡粉，搅拌均匀，然后取出一根鸡肉尝下咸淡，跟平时吃菜的咸度差不多就合适了，放一会儿会更入味。

然后倒入少许蒸鸡肉渗出的鸡汁，爆香的葱姜油，加入半勺芝麻油，烤香的花生碎，香菜搅拌均匀装盘即可食用。

手撕鸡的做法？

如下：

步骤1

space

半边鸡洗干净上锅蒸熟，水开后蒸18-25分钟。

步骤2

space

抓一把花生放入烤箱150度上下火烤10-12分钟，花生衣轻微开裂，闻到花生的香味即可。

没有烤箱的朋友可以用炒香的花生，或者油炸花生米都可以，把花生去皮，放入保鲜袋用擀面杖轻轻敲碎备用。

步骤3

space

等鸡放凉的时候准备配料，沙姜切碎，香菜切段，小葱切段后分开葱白和葱叶。

步骤4

space

将葱白，沙姜碎，白芝麻放入碗里，烧一勺热油倒进碗里，把香料爆出香味待用。

步骤5

space

待鸡肉凉至手温后，戴上手套把鸡肉去掉骨头，撕成条状放到一个大盆里，方便搅拌调味。

步骤6

space

蒸鸡肉的鸡汁留着备用。

步骤7

space

加入2勺酱油，半勺蚝油，小半勺白糖，大约4克盐焗鸡粉，搅拌均匀，然后取出一根鸡肉尝下咸淡，跟平时吃菜的咸度差不多就合适了，放一会儿会更入味。

然后倒入少许蒸鸡肉渗出的鸡汁，爆香的葱姜油，加入半勺芝麻油，烤香的花生碎，香菜搅拌均匀装盘即可食用。

手撕鸡咋做？

手撕鸡是一道很受欢迎的川菜，做法也很简单。

首先将鸡肉切块后放入锅中加入清水，加入几个姜块和料酒，开火煮沸后转小火煮20分钟左右，直到鸡熟透。

然后将鸡肉捞出晾凉，用手撕成条状备用。

接着锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，加入盐、味精、鸡精、辣椒酱等佐料，倒入手撕鸡肉翻炒均匀，待汤汁被收干即可出锅。

手撕鸡口感香辣可口，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。

广东手撕鸡的正宗做法？

手撕鸡的做法：

1、锅中倒入适量水，放入鸡腿、姜片、大葱段、料酒5克，烧开后焖20分钟，捞出；

2、碗中放入蒜末、生抽5克、醋3克、盐1克、白糖1克、花椒粉2克、香油2克、花椒油2克、拌成酱汁；

3、鸡腿肉放凉后撕成小条；

4、鸡肉中放入熟花生米，倒入调好的料汁，撒上葱花即可。