氢化植物油是什么为什么要少吃(氢化植物油是什么)
时间:2023-08-11 13:38:19来源:氢化植物油是什么?为什么要少吃?
氢化植物油其实就是一种人工油脂,在生活当中我们经常看到的就是,人造奶油,奶精,代可可脂的,这些都是氢化植物的一种加工,它可以帮助我们延长食物的保质期,广泛被用于食品加工当中,当然也要注意氢化植物油绝对不能够吃太多,因为它,容易堆积脂肪,造成肥胖。
氢化植物油是什么?
氢化植物油含有大量反式脂肪酸,俗称奶精、乳马林或是人造奶油,是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。
因为它不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆;同时,由于熔点高,室温下能保持固体形状,因此广泛用于食品加工。
氢化过程使植物油更加饱和。
或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。
这种油存在于大部的西点与饼干里头。
氢化植物油还是良好的润滑剂。
它不具有纯天然奶油的营养,而且对人体健康不利。
研究表明,反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。
油为什么要氢化?
油要氢化因为在原油加工过程中,有些分子含有多个碳原子并形成了高聚物,这些高聚物会降低原油燃烧的效率,产生较多的有毒污染物,同时对机械设备也有腐蚀性
氢化是一种将高聚物分子分解为较小分子的方法,通过将原油和氢气加热反应,可以去除异核原子和杂质,同时将其中的大分子异构化为相对分子量较小的物质,从而达到净化油的目的
在实际生产中,通过氢化可以产生高质量的燃料油或化工原料,对于清洁生产和提高油品质量有着重要作用
食用油是氢化油吗?
不是,氢化油是通过将植物油与氢气反应,改变其化学结构,以增加其稳定性、口感和保质期的一种加工方法。
这种处理方法可能导致产生反式脂肪酸,对健康有潜在危害。
而食用油是通过物理压榨或化学萃取的方式,从植物或动物原料中提取得到的油脂。
因此,食用油和氢化油是不同的。
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