泡鸡爪的制作方法和配料(鸡爪酒的正确泡法)
时间:2023-08-13 08:56:32来源:泡鸡爪的制作方法和配料?
食材:
生鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。
调料:
鸡精2克、姜片10克、蒜头2个、八角5克、桂皮3克、香叶3克,食盐、白醋(山椒水够酸就不需要)、凉开水适量。
1.先把生鸡爪处理干净,然后进行焯水,冷水下锅,煮开后,改小火煮制5分钟起锅。
2.另起一锅,加入鸡精、姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐煮制15分钟,然后把焯好水的鸡爪放入进去,小火煮制15分钟左右即可起锅,然后过冷水备用(千万不要把鸡爪皮煮破了)。
3.把准备好的山椒水、山椒、白醋、食盐、白开水、鸡爪放入到玻璃瓶子中(淹没鸡爪即可),进行密封,两天后就可以食用了。
鸡爪酒的正确泡法?
1、先倒入锅内一些水,然后把水烧开,再把鸡爪子放到笼中,蒸30分钟;
2、蒸好之后放到太阳底下晒,晒成皱巴巴的;
3、再放到笼中蒸一下,晒上四五天,就这样连续九次。
4、九次之后鸡爪子就被晒干了,这时可以把它放到瓶中,然后再倒入酒,酒最好能超过鸡爪子5厘米以上。
鸡爪怎么泡发最快方法?
1.鸡爪若干个,把脚趾甲切掉,然后把鸡爪剁成小块,放入盆中备用。
2.放一盆清水加入一勺白醋,将鸡爪放入盆中泡4个小时,能充分把鸡爪内的血水给泡出来,这样做出来的鸡爪颜色不会发黑。
3.锅里加入清水,开大火烧开,倒入鸡爪,小火煮10分钟,捞出鸡爪,然后倒入凉水中。
生姜一块,切成片,放到盘中备用。
4.锅里加入清水,倒入泡椒,然后加入食盐,白糖,倒入生姜片,加一勺白醋,开大火把水烧开以后,关火把烧开的汤水倒入盆中放凉。
把泡凉的鸡爪捞出,控干水分,把鸡爪倒入汤水中,放到冰箱冷藏24小时。
5.24小时以后取出鸡爪,用筷子夹出鸡爪,摆盘上桌。
好了,这道泡椒凤爪就做好了。
喜欢的朋友抽空赶紧尝试一下吧。
鸡爪怎么泡发最快方法?
1.鸡爪若干个,把脚趾甲切掉,然后把鸡爪剁成小块,放入盆中备用。
2.放一盆清水加入一勺白醋,将鸡爪放入盆中泡4个小时,能充分把鸡爪内的血水给泡出来,这样做出来的鸡爪颜色不会发黑。
3.锅里加入清水,开大火烧开,倒入鸡爪,小火煮10分钟,捞出鸡爪,然后倒入凉水中。
生姜一块,切成片,放到盘中备用。
4.锅里加入清水,倒入泡椒,然后加入食盐,白糖,倒入生姜片,加一勺白醋,开大火把水烧开以后,关火把烧开的汤水倒入盆中放凉。
把泡凉的鸡爪捞出,控干水分,把鸡爪倒入汤水中,放到冰箱冷藏24小时。
5.24小时以后取出鸡爪,用筷子夹出鸡爪,摆盘上桌。
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