鹿肉做法和吃鹿肉的注意事项（家常鹿肉怎么做）

鹿肉做法和吃鹿肉的注意事项？

1、将油烧热，放入鹿肉将肉炒好，放入洋葱，蒜末，沙司，月桂叶，百里香，盐和水。

2、上盖后蒸煮，一直到肉嫩。

将土豆和欧洲防风草放入，煮到软。

3、将面粉和水混合起来，倒到炖锅里使汤变的稍稠一些。

食用前去掉月桂叶即可

家常鹿肉怎么做？

1、原料：

鹿肉1000克，红枣12枚，酱油、料酒、姜片、花椒、精盐各适量。

2、鹿肉先用清水洗净，放沸水锅中焯去血水，切成重约50克的块。

红枣洗净去核。

3、将鹿肉下锅后，注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片、炖至鹿肉8成熟，加酱油上色，再炖至熟烂为止。

家常炖鹿肉怎么做好吃？

1.

准备鹿肉800克。

2.

切成小快。

3.

起锅烧水，放入鹿肉，加白酒5毫升，焯水5分钟。

4.

捞起洗净，沥干水分。

5.

准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克，备用。

6.

准备土豆150克，削皮洗净，切块备用。

7.

准备豆瓣酱5克。

8.

准备干花椒2克。

9.

起锅烧油，放入葱结、姜片、干辣椒，八角、桂皮、香叶、草果爆香，倒入花椒，豆瓣酱炒出红油。

10.

放入焯好水的鹿肉，加食盐2克，鸡粉2克，料酒15克，翻炒均匀，放入冰糖翻炒均匀。

11.

加入清水2L，大火烧开，小火焖煮2小时。

12.

加入土豆块再焖煮20分钟即可。

家常炖鹿肉怎么做好吃？

1.

准备鹿肉800克。

2.

切成小快。

3.

起锅烧水，放入鹿肉，加白酒5毫升，焯水5分钟。

4.

捞起洗净，沥干水分。

5.

准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克，备用。

6.

准备土豆150克，削皮洗净，切块备用。

7.

准备豆瓣酱5克。

8.

准备干花椒2克。

9.

起锅烧油，放入葱结、姜片、干辣椒，八角、桂皮、香叶、草果爆香，倒入花椒，豆瓣酱炒出红油。

10.

放入焯好水的鹿肉，加食盐2克，鸡粉2克，料酒15克，翻炒均匀，放入冰糖翻炒均匀。

11.

加入清水2L，大火烧开，小火焖煮2小时。

12.

加入土豆块再焖煮20分钟即可。

鹿肉怎么做能去腥嚼烂？

昨天刚给一帮人做了一顿鹿肉。

别人给了我一只鹿的前腿，我把肉割下来做的。

我觉得要想把鹿肉的膻味去除，最好的方法是用水反复的冲泡，把血完全泡出去。

然后过沸水，再把血水煮出去。

然后再进行正常的烹饪。

经过这样处理后，我昨天没有吃出任何膻味。

希望对你有帮助。