辣白菜的做法（辣白菜正宗做法）

辣白菜的做法？

食材用料

白菜200克，辣椒酱200克，辣椒粉50克，辣椒面40克，白糖40克

方法/步骤

1/3

腌制白菜

先将白菜切成四瓣，然后把盐撒在白菜帮里，将它涂抹均匀，接着进行腌制20分钟。

2/3

准备辣椒酱

然后准备一碗辣椒酱在里面加入一勺辣椒粉、辣椒面和白糖，然后把腌制好的白菜挤干水分。

3/3

抹上辣椒酱

再把准备好的辣椒酱铺在白菜上，将白菜上的辣椒酱涂抹均匀，最后腌制十几个小时即可。

辣白菜正宗做法？

主料：

大白菜、梨、辣椒粉、苹果、白萝卜

辅料：

蒜、海鲜酱、盐，糖、葱、姜、鱼露、虾酱

做法

1.大白菜洗净，纵切成四份，撒盐，静置一个小时左右

2.将蒜茸，葱段，姜丝，白萝卜丝，鱼露，海鲜酱，虾酱，糖，鱼露，辣椒粉打成汁的苹果，梨倒入一个碗中搅拌均匀，味道可边调边尝，完成酱汁。

3.将白菜用水冲洗干净，拧干水分，涂抹上上一步制作的酱汁，即完成。

辣白菜的做法教程？

食材清单

白菜500克、胡萝卜一小块、蒜末3大勺、姜末1勺、糯米粉50克、辣椒粉1适量、鱼露2勺、梨半个、白糖1勺、盐适量、白萝卜半个、韭菜一小把

烹饪步骤

步骤1/10

大白菜洗净分成四瓣，均匀撒盐，特别是菜根部分，再放入调好的低盐水里浸泡超过12小时！

步骤2/10

苹果、梨、胡萝卜切块，大蒜、生姜切小，白萝卜切丝用盐腌制出水后捏干，虾皮适量备用。

步骤3/10

除了萝卜丝都放进料理机打成泥。

步骤4/10

50克糯米粉加入清水500毫升，搅拌均匀后下锅小火满熬，下锅开始慢慢搅动，起泡关火余温继续搅拌至粘稠。

步骤5/10

糯米浆制好加入辣椒粉，拌均。

放凉后加入萝卜丝。

步骤6/10

果蔬泥加鱼露少许。

步骤7/10

果蔬泥加入糯米浆，再加入白糖、韭菜拌均。

步骤8/10

将泡好的大白菜将酱料涂抹均匀，放入无水无油的保鲜盒。

步骤9/10

剩余的酱料都倒至表面。

最后一步

密封放进冰箱冷藏，一周就可以食用。

怎么做辣白菜简单做法？

主料：

大白菜2棵、辣椒面100克。

配料：

白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根。

调料：

味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克。

做法：

1.择去白菜外面较脏较粗的叶子，从中间切成左右两半。

2.松动一下每片叶子，这样制作时容易入味；洗干净白菜。

3.白菜放入桶中，加水没过白菜。

将白菜叶片展开，均匀撒入大粒盐，腌制4～6小时，洗净后沥水。

4.白萝卜、梨都切丝，姜、蒜切末，小葱切小段；然后把调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱，腌料就做好了。

5.将腌料均匀涂抹在白菜叶上，打开一层，涂抹一层，每一层都要抹到，直到大白菜全部变红。

（此时就可食用）

6.再将白菜整齐地放入桶中，盖好盖，开始发酵。

两天后即可食用。

若想长期保存，可将其放进冷藏室。

辣白菜做法家常腌制？

原料：

大白菜2颗（约1100克）

配料：

红椒2个红杭椒6个西芹80克蒜80克（中等大小的独蒜约5个）

调料：

糖100克鸡精15克辣椒粉50克醋100克

做法：

1、白菜去掉外层不好的部分，把外表层清洗一下。

2、擦干水分，切成四份。

层层均匀撒上盐，腌制1-2小时至出水。

3、腌制白菜过程中，准备好其他配料。

4、将配料菜切成小块。

5、将配料和调味一起用料理机搅拌成泥，辣椒酱就做好了。

6、经过2个小时腌制，大白菜明显变软。

8、腌好的大白菜挤掉水份。

9、从大白菜根部开始，一层层抹上做好的辣椒酱，放入密封保鲜盒中，入冰箱冷藏腌制，24小时后就可以吃了。