葱油肉饼摆摊做法（葱油肉饼用什么面粉）

葱油肉饼摆摊做法？

1.葱油肉饼摆摊的做法是相对简单的。

2.首先，准备好所需的食材，包括猪肉、葱、面粉、盐、酱油等。

将猪肉剁成肉末，葱切成葱花。

然后将肉末和葱花混合在一起，加入适量的盐和酱油进行腌制。

接着，将面粉和适量的水搅拌成面糊。

将腌制好的肉末放在平底锅中，倒入面糊，用铲子将其压扁成饼状。

煎至两面金黄即可。

3.如果想要增加口感和味道，可以在肉末中加入适量的蒜末、姜末等调料。

此外，可以根据个人口味加入一些辣椒粉或其他调料。

另外，可以配上一些蘸料，如辣椒酱、蒜泥等，增加风味。

葱油肉饼用什么面粉？

一般来说葱油肉饼使用的是中筋或者高筋面粉。

因为葱油肉饼需要有一定的韧性和筋度，这样煎炸的时候才能保持形状和口感。

在面粉选取上，中筋面粉和高筋面粉都具有一定的筋度和黏性，适合于葱油肉饼的制作。

此外，还需要注意配料的搭配和制作方法的细节，才能制作出美味的葱油肉饼。

中筋面粉和高筋面粉的比例可以根据个人口感和制作经验来调整。

如果想要更加韧性和筋道的口感，可以多加高筋面粉；如果偏爱柔软口感，则可多加中筋面粉。

此外，在面粉中加上适量的淀粉，也可以提高葱油肉饼的韧性和脆度。

同堂葱油馅饼做法？

主料

肉馅500g自发粉1000g

小葱150g尖椒50g

花椒适量姜适量

五香粉适量油.盐.糖.味精适量

葱油肉饼的做法步骤

1.直接35度温水加入面粉，再加点盐和白糖，根据个人口味掌握咸淡！

2.把面粉揉和成光滑，均匀的面团，放置30分钟！

3.此时开始拌肉馅，加入姜末，味精，盐，花椒和五香粉，搅拌至肉馅入味！

4.葱花准备好，喜欢辣的朋友可以切点尖椒，也切成和葱花大小一样！

5.图为尖椒和小碗油备用！

6.准备好配料后，面粉也发酵差不多了。

开始包了，取80克左右面团用干面棒做成饺子皮大小，不过皮要比饺子皮厚哦！把肉末，葱，尖椒放在面皮上。

不喜欢辣的可以不放尖椒！

7.包成包子形状，然后涂点油，放在菜板上，多包几个后一起干！

8.干面棒干成一个圆，注意哦！轻轻干，中间轻点，边上可以多干几下，那里厚就干那里。

如果太重会破皮哦！

9.放油锅里炸直金黄，皮焦焦的，如图！如果一次吃不完，可以炸的时候颜色稍微淡些，炸成半成品，放入冰箱保鲜室。

吃的时候再放油锅里煎一下，效果一样的哦！冰箱里保鲜最多3天哦！

10.这是半成品的颜色，凉透后保鲜袋装好，放入放冰箱保鲜室！

11.成品！

小贴士

煎的时候油温一定要掌握好哦！尽量中小火，多翻几次，不然就容易煎焦