板栗烧鸡怎么做（板栗鸡的家常做法）

板栗烧鸡怎么做？

板栗烧鸡的做法步骤

1

将板栗在背部开个口或剖成两半，用开水浸泡5分钟，去壳去膜。

2

把生姜切成片，青蒜切成段。

（生姜忘在菜板上啦，没拍到。

）

3

将鸡腿铡成小块，反复冲洗漂去血水后，沥干。

4

炒锅内放油，油热后，加鸡肉，炒干水分后捞出（省去炸的步骤）。

5

锅洗净另行放油，放入花椒八角炒出棕褐色，有椒香的时候，下葱姜蒜炒香。

6

往锅内投入鸡块，加黄酒、酱油翻炒均匀。

7

往锅内注入没住鸡块的水，调入适量盐，加板栗翻均匀，以中小火加盖焖烧。

8

锅内收汁时，加入青蒜苗、鸡粉、1汤匙水淀粉翻炒均匀，淋入香油，即可。

9

操作完成，出锅装盘。

板栗鸡的家常做法？

主料；板栗150克，鸡腿350克。

辅料；姜葱蒜少许，八角，桂皮，香叶，青椒20克，红椒10克。

调味品；盐，味精，鸡精，白糖，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，香油。

味型；咸香技法；烧盛装器皿；窝盘

工艺流程1切配2灶台操作3装盘做造型

操作步骤1鸡切块，板栗用开水汆烫，冲冷水扒去薄皮。

姜切指甲姜片，葱切葱段，蒜切蒜蓉。

2锅内入水烧开入鸡块汆水。

锅内入少许油入姜葱蒜炒香入鸡块炒香入水板栗调味。

焖至15分钟收汁装盘即可。

板栗烧鸡的家常做法下厨房？

炒制鸡肉加入少许高汤加入扳栗调味料大火收汤。