什么是辣子油?　辣椒油简单做的家常做法

什么是辣子油?

辣子油应该是先把油加热后，投入辣椒粉末，第一次少量温油加入防止后续糊了，后面油温再升高后分两次泼入辣椒粉内。

辣椒油简单做的家常做法？

用料：

辣椒1斤、姜适量、蒜适量、油500g、料酒1勺、盐1勺

步骤：

1.辣椒洗净沥干水分。

2.姜洗净去皮切末，大蒜去皮切末。

3.辣椒切末。

4.锅中烧热一大碗油。

5.倒入姜蒜爆香

6.加入辣椒。

7.小火炒一分钟

8.加一大勺盐。

9.加一勺料酒。

10.超级好吃的辣椒油就做好啦！

辣椒油增辣方法？

一、备料：

干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3辣椒油颗。

上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。

二、制作：

1、将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

2、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。

3、待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。

4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。

剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

辣椒油的做法？

食材:辣椒适量、熟白芝麻适量、熟花生碎适量、盐适量、五香粉适量、白醋1勺、白酒1勺、熟凉油适量、洋葱半个、葱姜蒜适量、香菜3根、八角4个、桂皮1块、花椒1撮、香叶3片、草果1个、两件1个

烹饪步骤

1.辣椒用搅拌机搅打好

2.依次加入熟白芝麻、熟花生碎、盐、五香粉，拌匀；加入一勺白醋，搅拌均匀；再加入一勺白酒（目的是增香防腐），拌匀；最后加入熟凉油，拌匀

3.锅内，凉油入洋葱、葱姜蒜，小火炸至上色

4.加入香料（花椒、八角、桂皮、香叶、良姜、草果）继续炸，炸干炸香，不要炸糊！

5.加入香菜，全部炸干后捞出料渣

6.待油温上来后，大概七成热，浇至辣椒里，用筷子搅匀；再次浇油，炸香搅匀；最后浇油，静置半小时出红油