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四川正宗的麻辣豆腐怎么做 湖南麻辣豆腐最正宗的做法

时间:2023-11-26 23:19:49来源:

四川正宗的麻辣豆腐怎么做?

食材

豆腐500克、瘦肉10克、葱1小段、姜2片、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、火锅底料1/4块、盐少量、味精少量、糖半勺

烹饪步骤

步骤1/7

豆腐切小块

步骤2/7

葱,姜,蒜,瘦肉剁成肉末

步骤3/7

冷水下锅,煮开后,再煮5分钟左右捞出

步骤4/7

郫县豆瓣酱,火锅底料备用

步骤5/7

放油,瘦肉末,煸炒变色,2分钟左右,加入葱,姜,蒜,火锅底料块,豆瓣酱,这期间一直不断翻炒。

步骤6/7

加入清水,加入煮过的豆腐,加入盐,糖,炖煮七八分钟

最后一步

加入少量味精,出锅

湖南麻辣豆腐最正宗的做法?

您好,湖南麻辣豆腐是湖南地区的传统名菜,下面是制作湖南麻辣豆腐的最正宗做法:

材料:

-嫩豆腐:

500克

-干辣椒:

适量

-花椒粒:

适量

-青蒜:

适量

-姜蒜末:

适量

-豆瓣酱:

适量

-酱油:

适量

-盐:

适量

-鸡精:

适量

-食用油:

适量

步骤:

1.将嫩豆腐切成小块。

将干辣椒和花椒入锅炒香后捞出备用。

2.锅中倒入适量食用油,烧热后加入姜蒜末炒香。

3.加入适量豆瓣酱炒匀,再加入适量酱油炒匀。

4.倒入适量清水,烧开后加入豆腐块,煮5分钟至豆腐变软。

5.加入适量盐和鸡精调味,再加入炒香的干辣椒和花椒粒,搅拌均匀。

6.最后加入切碎的青蒜翻炒几下即可。

这样,一道正宗的湖南麻辣豆腐就做好了。

根据个人口味可以调整辣椒和花椒的用量,喜欢更辣的可以适量增加。

陕西辣子豆腐正宗做法?

主料

豆腐一块

辅料

辣椒5~6个,盐适量,味精少量化

1.先准备好食材,一块豆腐和5~6个辣椒。

2.豆腐洗净,切成片。

3.辣椒洗干净,切成小块,

4.倒入食用油,油温七成热豆腐放进去。

5.切好的豆腐下油锅。

6.炸至两面金黄捞出。

7.豆腐炒好后,切成三角形状,豆腐先放进去炒,炒好后,盛出来放盘子里,在放辣椒进去,加入盐和味精就行了。

麻辣霉豆腐的正宗做法?

1、准备食材:

嫩豆腐一块切成小方块,猪肉剁成肉末,蒜切蒜末。

2、起锅烧油,油烧热放入肉末,中火煸出油脂。

3、肉末炒熟,把它推至一边放入两勺豆瓣酱炒出红油。

4、红油炒出,接着往里面加多一点的水。

5、水煮沸放入豆腐。

开始调味:

适量生抽,一点蚝油,一点老抽调底色,适量胡椒粉,开中火慢慢烧至入味。

6、最后放入蒜末,花椒粉和少许水淀粉勾芡,至汤汁浓稠即可关火盛出装盘。

邵阳麻辣豆腐制做方法?

材料:

豆腐、青辣椒、老干妈、豆瓣酱、精盐、味精、大蒜瓣、八角、白糖、金龙鱼油

做法

1.豆腐切成一厘米厚的片,放在一边备用

2.辣椒切成一圈圈的薄片,这样比较好看,这一步主要是使菜看起来漂亮的,所以有没有也无所谓。

大蒜瓣切好

3.锅内放油,比平时多一点,因为我们要煎豆腐。

油热以后将豆腐一片一片放入锅内,煎至两面都金黄。

4.此时就已经差不多成功啦,个人认为还是煎的时候比较需要功夫,不然就煎的很难看。

接下来凭自己的喜好加入老干妈,豆瓣酱,青椒,八角,白糖,食盐,水,盖上锅盖,小焖一会儿,出锅时加上味精,鲜香可口的麻辣豆腐就可以出锅啦

麻辣鲜豆腐简单做法?

原料:豆腐1块,猪肉馅100克,红三色椒50克,香葱花少许。

油2大匙,酱油、辣椒酱、白糖、绍酒各1大匙,香油、花椒面各1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱、姜、蒜末各少许,淀粉适量。

做法1、豆腐切成2厘米见方的块,下沸水中焯烫透,捞出控净水分;红三色椒切段备用。

2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入猪肉馅煸炒至变色,放入葱、姜、蒜末爆香,烹绍酒,加入酱油、辣椒酱、白糖、精盐、豆腐块、三色椒翻拌均匀,添少许汤,烧至入味,加味精,用水淀粉勾芡,出锅装盘。

3、豆油加入香油烧热,下入花椒面炝锅,撒香葱花,浇在盘内豆腐上即可。

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