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如何用果胶做果冻(做果冻)

时间:2023-07-04 21:24:01来源:

提及做果冻的相关内容,许多人不太了解,来看看小庆的介绍吧!

自从家中买了1袋白凉粉回来后,突然发现家中的孩子变得勤快起来,各种不同口味的水果果冻就会隔三差五地出现在餐桌上,在炎热的夏天,饭前或者饭后吃上几口,个人觉得还是蛮不错的选项,尤其是它们那种冰凉清爽、柔软嫩滑的味蕾体验,比超市买回来的具有超长保质期的要好吃许多。

南方的夏天,会有大量的水果上市,比如:芒果、草莓、火龙果、西瓜等等,“吃不完”是常有的事情,同时,它们也都是制作水果果冻现成的原料,特点是:营养丰富,鲜甜味美,把它们切成布丁后,再把它们放入少量的冰糖和白凉粉煮出来的汁水中,再经过冷藏等工序,就是一样非常不错的小甜点,无论是当零食,还是充当零嘴都是非常不错的选项,既好吃,又好玩,大家觉得呢?【食材配料】:芒果、火龙果、白凉粉(或者其它种类的果胶,比如:食用明胶)、白糖(或者冰糖)、矿泉水。

【制作过程】:1、首先,准备1粒芒果,半颗火龙果,将它们切成小丁后,装入盘中备用,大小状态如上图所示即可,大家也可以根据个人的喜好挑选各自喜好的水果,比如:香蕉、草莓等等都是非常不错的选项,当然,选择的种类越丰富越好,这样做出来的水果果冻几乎没有人不喜欢,尤其是年幼的孩子。

2、然后,先在锅中倒入500克的矿泉水,再加入25克的白凉粉(或者其它果胶类的物质),再来20-30克的白糖(或者冰糖),大火烧开后,一边煮,一边搅拌,直到将以上几种原料煮至完全融化,并且冒出大量的气泡为止。

​3、最后,把事先切好的芒果丁倒入锅中,快速搅拌均匀后,立即关火,并且,将它们盛出装入碗中,待它完全冷却下来后,再将它们分切成小块,简单又好吃的果冻蛋糕制作完成,放冰箱冷藏后口感更佳,剩下的火龙果的做法和上面的方法一样,这样就可以做出两款不同口味果冻出来,如果大家觉得分开做比较麻烦,也可以将多种水果丁混在一块。

【温馨提示】:1、煮的时候,请大家务必注意矿泉水和白凉粉之间的配比(20:1),这样做出来的果冻,可以最大限度地保持晶莹剔透的外表,嫩滑的口感,和诱人的色泽,切忌过量使用。

2、另外,煮白凉粉的锅,务必保持绝对干净状态,这样煮出来的果汁不仅没有异味,而且还会有淡淡的果香味,这是制作各种不同口味的水果果冻的首要前提条件。

本文字数共计979字,希望能对大家有所帮助。

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