蒸肉五花肉的做法和配方（农村土办法蒸肉）

蒸肉五花肉的做法和配方？

1、原料：

五花肉、蒸肉粉。

2、在超市买来五花肉，要选有肥有瘦夹层的。

3、把五花肉洗干净，切小块放碗里。

4、准备好里面带有腐乳汁的蒸肉米粉。

5、把腐乳汁倒进五花肉里，再倒入一半的蒸肉米粉拌匀，然后加点水拌匀腌制一个小时。

6、高压锅里放水，放好蒸篦，放入拌好的五花肉，然后盖好盖子，开火蒸，大火蒸30分钟关火。

7、等高压锅凉些就可以开盖取出来了。

8、撒上葱花，一碗好吃的蒸五花肉就做好了。

农村土办法蒸肉？

步骤/方式1

1.取适量猪前腿肉，喜欢肥的用五花肉最好。

步骤/方式2

2.将肉切成薄片放入盆中，土豆粉条用清水浸泡两小时，剪短放入盆中。

步骤/方式3

3.放入葱花、姜丝、面粉、五香粉。

步骤/方式4

4.将热油浇在面粉上。

步骤/方式5

5.放适量酱油。

步骤/方式6

6.放适量盐和味精。

步骤/方式7

7.放适量豆瓣酱。

步骤/方式8

8.搅拌均匀，使每片肉上都沾上面粉。

步骤/方式9

9.南瓜去皮切块，放笼布上垫底。

步骤/方式10

10.拌好的肉放在南瓜上。

步骤/方式11

11.大火蒸30分钟，关火焖5分钟。

步骤/方式12

12.成品。

农村土办法蒸肉？

步骤/方式1

1.取适量猪前腿肉，喜欢肥的用五花肉最好。

步骤/方式2

2.将肉切成薄片放入盆中，土豆粉条用清水浸泡两小时，剪短放入盆中。

步骤/方式3

3.放入葱花、姜丝、面粉、五香粉。

步骤/方式4

4.将热油浇在面粉上。

步骤/方式5

5.放适量酱油。

步骤/方式6

6.放适量盐和味精。

步骤/方式7

7.放适量豆瓣酱。

步骤/方式8

8.搅拌均匀，使每片肉上都沾上面粉。

步骤/方式9

9.南瓜去皮切块，放笼布上垫底。

步骤/方式10

10.拌好的肉放在南瓜上。

步骤/方式11

11.大火蒸30分钟，关火焖5分钟。

步骤/方式12

12.成品。

蒸肉的家常做法粉蒸肉？

1.将带皮的五花肉洗干净然后切成片，一般不要切太薄；

2.红薯去皮，然后切成块状；

3.将五花肉片放入盆中，然后加入植物油、郫县豆瓣、豆腐乳汁及豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉等配料，最后加少许水和米粉搅拌一下，放置一段时间；

4.在蒸锅里放水，用大火烧开；

5.在蒸笼底部放蜡纸，先将切成块的红薯放进去，再将准备好的五花肉片放在红薯上面；

6.用中火蒸約1小时左右接口，一般肉和红薯都软了之后取出蒸笼就可以了。

蒸肉的做法有哪些？

主料五花肉500g上海青250g辅料酒酿（米酒/醪糟）200g桂皮1块八角2个白蔻3个冰糖100g姜30g蒜15g葱2根老抽2小匙生抽2小匙鸡粉1小匙干辣椒5颗/也可以不加酒酿红烧肉的做法步骤1.备食材：

五花肉，上海青。

特殊调料：

酒酿，桂皮，白蔻，八角，冰糖2.水烧开，五花肉过水定型|这个关键看个人爱好，我喜欢红烧肉规规整整四四方方，所以我没有像大多数做红烧肉那样，生切块，因为肉肉煮熟后，会收缩，看起来就没那么美貌了。

只要表面变白就可以捞起来，大约1分钟3.五花肉晾一下，连皮，切成方块|请注意看了，肉只有表面薄薄一层是熟的，里面还是生的。

问：

干脆多煮一会儿，煮熟再捞起来切，应该也没关系吧？答：

这样一来当然可以将方块切得更工整，但同时也顺便终结了一盘上好的五花肉4.锅中放少许油，姜片，入五花肉，逼出部分肉油|我妈以前跟我说，姜片可以降低粘锅的概率，也不知道真的假的，这个地方姜片可以顺便去一下肉腥5.把肉和姜打捞起来，利用锅中的油，咱们接着来炒糖色。

关小火，入冰糖，等待熬化，化成糖油|本来打算用大块冰糖，担心不好融化，临阵给换成了小颗单晶冰糖，小心糖糊锅，所以要不停搅动，也顺便可以让冰糖更快融化6.冰糖融化之后，迅速倒入肉，大料，蒜片，翻炒7.调味：

老抽，生抽，鸡粉，干辣椒，酒酿，葱段8.将所有食材调料倒入大碗中，锅洗净，注入半锅水，大碗上蒸架，加盖，小火慢煨2小时|蒸汽的温度恰好可以保持碗中汁水似开非开，不会过度丧失水分，慢火可以让红烧肉软糯，入味9.我烫了几颗上海青配红烧肉，用以解腻，什么作料也不用加，蒸肉汁沾上一点，味道就足够了