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酸菜鱼的标准做法(怎么做酸菜鱼详细做法)

时间:2023-08-05 16:57:10来源:

酸菜鱼的标准做法?

食材

黑鱼,1条

酸菜鱼调料,1袋

葱姜,适量

鸡精,适量

花椒,10粒

蒜瓣,10个

白酒,1勺

胡椒粉,1勺

白糖,半勺

料酒,2勺

香菜,适量

白醋,1勺

做法

1

黑鱼肉切片,加入盐,白糖,胡椒粉

2

再放入料酒

3

加入生姜,腌鱼料抓拌均匀腌制15分钟。

4

鱼头,鱼骨煎至片刻,加入葱姜,蒜瓣,花椒

5

再放入酸菜翻炒片刻。

6

加入适量开水,放入白酒,白醋。

7

加入酸菜鱼料包

8

加盖大火煮制10分钟。

9

然后放入鱼片中火煮5分钟

10

最后加鸡精

11

倒入大碗中,浇入适量热油,撒香菜。

怎么做酸菜鱼详细做法?

做法步骤

步骤1

食材准备:

鱼片400克,包菜300克,酸菜100克,鸡蛋1个,蒜3瓣,香菜2根,小葱1根,姜3克。

调味料:

食用油10克,盐1克,生抽2克,醋3克,白糖3克,干辣椒3克,熟白芝麻3克,花椒2克,料酒2克,淀粉4克。

步骤2

鱼片中加入料酒、淀粉,打入鸡蛋清,拌匀,腌制20分钟。

步骤3

蒜对半切开。

步骤4

姜切片。

步骤5

小葱切段。

步骤6

香菜切段。

步骤7

酸菜切丝。

步骤8

干辣椒切段。

步骤9

包菜撕小块。

步骤10

锅中油温6成热时,放入花椒、姜片、蒜、干辣椒、酸菜,炒香,倒入700毫升沸水,中小火焖煮10分钟,调入盐、生抽、醋、白糖。

步骤11

放入包菜,煮2分钟,下入鱼片,煮沸后,关火,放入小葱段,盛出,撒白芝麻、香菜即可。

酸菜鱼的做法?

制作步骤

【原料】黑鱼600克,泡酸菜100克,泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克,肉汤500克,熟菜油500克。

【制作过程】

将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出;锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。

汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。

酸菜鱼的做法?

原料:鲈鱼1条、酸菜200g、生姜1小块、大蒜头6瓣、大葱一段

鲈鱼酸菜鱼调料:油、花椒少许

步骤如下:

1、鲈鱼去内脏和鱼腮后洗净备用;酸菜洗净备用;大蒜头用刀背拍开备用、大葱切圈后备用;生姜切片备用。

2、酸菜切片。

3、起油锅,放入花椒粒,花椒粒数量根据自己能承受的麻的能力来放

4、爆香花椒后丢掉,然后倒入生姜片、大蒜、大葱煸炒出香味。

5、倒入酸菜煸炒2分钟左右,这个时候酸菜煸炒出的香味很浓了。

6、倒入适量清水烧开后小火烧5分钟。

7、继续倒入鲈鱼,鲈鱼可以整条,也可以切的小一些。

8、继续烧开后开盖沸腾5分钟即可。

酸菜鱼的家常做法要用什么鱼?

虽然酸菜鱼的家常做法可以使用多种鱼类,但常用的鱼种是草鱼或者鲈鱼。

1.这两种鱼都适合用来做酸菜鱼,因为它们的肉质细嫩,口感鲜美。

2.草鱼是一种常见的淡水鱼,肉质鲜嫩,适合用来炖、煮、烧等烹饪方式,能够很好地吸收酸菜的味道。

3.鲈鱼在酸菜鱼中也表现出色,它的肉质细腻、鲜嫩,烹饪后不易断生,能够很好地搭配酸菜的酸甜口感。

所以,草鱼和鲈鱼都是制作酸菜鱼时常用的鱼种。

酸菜鱼的家常做法要用什么鱼?

虽然酸菜鱼的家常做法可以使用多种鱼类,但常用的鱼种是草鱼或者鲈鱼。

1.这两种鱼都适合用来做酸菜鱼,因为它们的肉质细嫩,口感鲜美。

2.草鱼是一种常见的淡水鱼,肉质鲜嫩,适合用来炖、煮、烧等烹饪方式,能够很好地吸收酸菜的味道。

3.鲈鱼在酸菜鱼中也表现出色,它的肉质细腻、鲜嫩,烹饪后不易断生,能够很好地搭配酸菜的酸甜口感。

所以,草鱼和鲈鱼都是制作酸菜鱼时常用的鱼种。

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