牛蹄筋的家常做法（牛蹄筋的做法）

牛蹄筋的家常做法？

主料:牛蹄筋400克，红椒50克，香菜50克，青椒50克。

辅料:味精、鸡蛋、香油、精盐各适量，蒜25克。

做法:

1、锅中加入清水烧开，放入牛蹄筋煮约5分钟，捞出后去除油脂，洗净备用。

2、锅中清水烧开，放入牛蹄筋，用大火烧开之后转小火煮约1小吋后关火，再浸泡20分钟。

3、捞出冲凉沥干后切成5厘米长，一厘米宽的条备用。

4、将牛蹄筋、青椒条、红椒条、香菜放入盆中，加入精盐、味精、鸡精、蒜末、红油、拌匀装盘即可。

牛蹄筋的做法？

做法一：

干锅牛蹄筋

第一步，备好牛蹄筋、青蒜、朝天椒、酱油、盐、味精、生姜、八角、桂皮、葱和白糖。

第二步，将牛蹄筋处理后洗好，放入锅中烧煮后捞出，放入高压锅，加葱、八角和桂皮。

第四步，备好干锅加蒜头，将煮好的牛蹄筋放进去，加盐、味精、糖、酱油、朝天椒和生姜。

第五步，将汤汁倒进去焖煮即可。

牛筋肉家常做法？

步骤1将牛筋肉洗净切成2厘米大小

步骤2热锅中加入油油热后先加入干辣椒段豆豉爆香再加入冰糖炒出糖色，下入牛肉

步骤3牛肉炒至变色加入葱段剪片蒜瓣继续煸炒出香味加酱油料酒蚝油炒2分钟

步骤4将炒好的牛肉倒入高压锅中加入开水开水没过牛肉2厘米左右（这样一会好撇沫）

步骤5水开撇沫直至无沫加入调料包（花椒大料等等所有干调料）和盐上气后中火35分钟牛肉软烂（不喜欢软烂可以炖25分钟）

牛筋肉做法？

做法：

先将牛筋肉洗净并切成条状（块状），冷水入锅，锅内放入大葱半根、姜两块（拍碎）一匙料酒（去腥），焯水5分钟，捞出再用冷水冲洗干净。

准备材料，将配料配比好放入碗里，待会就不会弄的手忙脚乱，就不容易漏掉配料。

冷锅冷油放入花椒，小火煸至5分钟，煸至花椒油，待花椒出味快糊掉之前，关火，锅离开炉灶，把花椒粒拣出并扔掉！（切记小火煸花椒油，火大花椒容易糊掉，味道也出不来，油也不能用了）

待花椒油烧味凉一点，直接放入刚才碗里准备的所有配料，一定小火煸炒出香味。

待煸炒出香味，加入适量郫县豆瓣酱，炒出红油！（注意：

还是小火炒，三分钟左右）

放入牛筋肉加白糖、酱油、老抽、料酒后煸炒五分钟，加入适量白开水。

如果时间紧可以直接放入高压锅压20分钟；时间充足的话，加入白开水小火慢慢焖50-60分钟入味。