毛蛋各种叫法（毛蛋的产生过程）

毛蛋各种叫法？

所谓毛鸡蛋，就是指半成型还未孵化出小鸡的蛋，有的地方叫毛蛋、旺鸡蛋、鸡仔蛋，也有的地方叫它鸡蛋胎、喜蛋，不同的地方有不同的叫法，有根据形态分为三种，第一种是没有成鸡型的，我们这里叫实蛋；

第二种是一半成鸡型，一半还是鸡蛋的形态，这种叫毛蛋；

第三种完全成鸡型，并且有细细的绒毛，这种叫完全毛蛋，这种卖得少，而且鲜有人去吃，除非是真爱。

而我们正常吃的就是第二种居多。

毛蛋的产生过程？

毛蛋分两种

1、死胎毛蛋。

这种就是鸡蛋受精以后，在孵化过程中，大约孵化了14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。

其实，鸡蛋已经不是鸡蛋了，已经有了小鸡的初始形状了，有的已经长了很长的绒毛了，看着特像小鸡。

2、活胎毛蛋。

也叫做“活珠子”就是鸡蛋在受精以后，没多久大约14天左右，还在孵化中，不想让它继续孵化了，这就是形成的活胎毛蛋。

没有形成了小鸡形状，也没有长出毛茸茸的小鸡形状，就是一个不一样的鸡蛋。

活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。

毛蛋别名？

又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。

福建称鸡蛋胎，江浙一带称旺鸡蛋或喜蛋。

毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。

毛鸡蛋和活珠子是有区别的，毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。

二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。

什么叫做毛蛋？

毛蛋的意思指的是:受精鸡蛋在孵化的过程中受到无意或者有意的破坏，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内的尚未成熟的小鸡。

过夜的毛蛋能吃吗？

不能吃。

细菌繁殖与外界气温变化密切相关，夏季高温环境中放置一夜的鸡蛋，极有可能已经发生变质，需谨慎食用。

而已经发生变质的鸡蛋，一般会出现刺鼻的酸臭味，鸡蛋质地软烂发黏，颜色也会出现异常的黄绿色，故在继续食用前，应该先观察鸡蛋的气味、质地、颜色等是否出现异常变化，若存在变质可能，是不能继续食用的。