驴肉怎么吃好吃家庭做法（驴肉怎么做才好吃家常做法）

驴肉怎么吃好吃家庭做法？

食材

驴肉2斤、大酱半碗、大葱半棵、大蒜4颗、姜6片、八角3粒、香叶5片、桂皮1块、花椒适量、陈皮适量、酱油适量、老抽适量、料酒适量、盐3勺、白糖4勺

烹饪步骤

步骤1/8

鲜驴肉清水冲洗一下，冷水浸泡3小时左右，把血水泡出来，这个时间准备配料。

步骤2/8

半饭碗大酱要用冷水调开。

步骤3/8

驴肉泡好后，烧一大锅开水，放入驴肉，煮大约5分钟到肉变白，高压锅加凉水，将驴肉从沸水锅中捞出放入高压锅内胆，顺便涮一下，这样就不会有浮沫了。

步骤4/8

冷水中泡一会，水倒掉，再加一次冷水，把各种配料调味品全部加入。

步骤5/8

调料搅和均匀，稍泡一会，就可以上盖开火了。

其实那些香料应该用纱布袋包上滴，我懒，就没包上，其实包上纱布袋卤汤会更方便下次再利用。

上汽之后大约30分钟就ok了。

步骤6/8

这里强调一下，时间到了以后不要等高压锅自然散气，要拨开散气阀，等锅内蒸汽散尽打开锅盖，自然放凉，然后连汤带肉一起倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏，最好让肉在卤汤里泡上一宿再吃，会更入味滴。

步骤7/8

切好，装盘。

驴肉怎么做才好吃家常做法？

 准备食材如下：

驴肉1250克，冬笋100克，小葱1根，花生油100克，食盐1茶匙，酱油50克，味精少许，姜1块，花椒3颗，料酒小半碗，香油1汤匙，茴香1克，白果(干)100克，胡椒粉1茶匙，白糖1汤匙，高汤1000克

 具体做法如下：

驴肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用叉子在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫，冬笋切秋叶片，花椒、大茴香洗净后用布包好，白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段，砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。

家常驴肉的做法？

【主料】驴肉、青红椒

【辅料】植物油、大葱、大蒜、生姜、盐、老抽、生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、鸡精。

【制作方法】

1、将准备好的驴肉切成条状，再改刀切成片，放入碗中备用。

2、在驴肉碗中依次放入适量的盐、老抽、生抽、料酒、胡椒粉少许和适量的淀粉，顺时针搅拌均匀，腌制15分钟。

3、大葱切成斜段，大蒜切片，生姜切丝，青红椒切成丝或者是圈放入盘中备用。

4、锅中放入油，将锅滑热，将油倒掉后，重新加入油，烧至五成热，放入腌制好的驴肉，大火煸炒。

5、锅中放入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀，再放入葱、姜、蒜和适量的泡椒，煸炒。

6、再放入五香粉和少量鸡精，翻炒，然后将青红椒圈放入锅中，炒至断生，最后加少量的胡椒粉，大火收汁，即可出锅。

驴肉怎么做好吃？

驴肉的做法：

1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时；

2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；

4、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

5、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时，至酥烂为止；

6、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

驴肉怎么做又简单又好吃？

驴肉基本上是做成酱驴肉吃。

俗话说，天上的龙肉，地上的驴肉。

将驴肉切成二斤左右块，焯水。

焯水时放入葱姜蒜，倒入白酒去腥。

焯水完毕后爆香调料，炒酱色后放入酱料倒温水放入驴肉。

大火烧开锅。

小火盖锅盖慢炖七八小时。

就可以了。

驴肉怎么个做法好吃？

1·将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片

2·烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精。

3·注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成