滑肉用什么肉比较好（煮滑肉买哪个地方的肉才好吃）

滑肉用什么肉比较好？

滑肉是要肉滑嫩要选用猪肉中嫩的部位，里脊肉最好。

滑肉属于川菜此菜肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁

口味:咸鲜味工艺:溜

教您脆滑肉怎么做，如何做脆滑肉才好吃1.将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀

煮滑肉买哪个地方的肉才好吃？

里脊肉最好。

滑肉属于川菜此菜肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁

口味:咸鲜味工艺:溜

教您脆滑肉怎么做，如何做脆滑肉才好吃1.将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀;

2.大葱(5克)、姜、蒜均切末;

3.将大葱(25克)切葱花;

4.将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁;

5.猪板油渣剁碎;

6.炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。

炒滑肉做法？

食材：

花菜半棵、白蘑菇5朵、胡萝卜1／3根、肉丝100g、淀粉适量、白醋小量

烹饪方法：

1：

不粘锅热油，另一边肉丝用一点白醋腌拌匀去肉腥味，再放入适量淀粉和好。

油锅油热了放入肉丝翻炒一会没有血丝即可

2：

不要炒久了，大概20秒这样，看各家的炉火了。

起锅先放盘里待用

3：

原炒锅继续加热，油不够就加点。

放入切好的菜花，白蘑菇，胡萝卜，翻炒一会先不加水直接盖上锅该闷一会，再开盖翻几下加点水预防糊锅，菜也不会干干没有水份，这样炒出来的菜吃起来比较香不会像水煮菜的效果，记得放适量盐

4：

菜都熟了，可以准备起锅的时候把刚才先炒好的滑肉倒入，再翻炒几下，关火然后下一丢丢的味精。

水滑肉片最正宗的做法王刚？

1、主料：

枸杞菜400克。

2、辅料：

猪肉(瘦)80克、盐3克、糖1克、油1勺、生粉2克、耗油2克。

3、枸杞叶一片片摘下来洗净，（茎不要，也可切小段，放到汤里熬出味）

4、枸杞叶沥干水，瘦肉切薄片调入适量的盐、生粉、耗油、糖码入味。

5、热锅下油盐姜末，炒出香味。

6、倒入适量的热水。

7、水烧开后下枸杞叶，多煮一会的枸杞叶口感才会顺滑。

8、下瘦肉，用筷子轻挑开瘦肉煮至变色就可关火上菜。