甲鱼汤怎么做好喝又营养

要做好喝又营养的甲鱼汤，可以参考以下步骤：

1. 准备材料：新鲜的甲鱼、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。

2. 预处理甲鱼：将甲鱼洗净后，用刀轻轻拍打甲鱼身体，使其变松。然后放入开水中焯水，煮开后撇去浮沫，焯水一分钟后捞出。

3. 准备锅具：选用炖锅或砂锅，将甲鱼放入锅中。

4. 添加调料：加入姜片、葱段、适量的料酒、适量的盐和胡椒粉。

5. 加入水：加入足够的清水，水量略高于甲鱼。

6. 炖煮甲鱼：大火煮沸后改小火慢炖，炖煮约1小时，直到甲鱼熟烂入味。

7. 调味：根据个人口味，适量加盐和胡椒粉调味。

8. 装盘和享用：把炖好的甲鱼汤倒入汤碗中，撒上葱花作为装饰，即可享用。

注意事项：
- 甲鱼属于海鲜类食材，购买时要选择新鲜的甲鱼。
- 在炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。
- 食用甲鱼时要注意去除骨头，小心煮熟后的骨刺。
- 甲鱼汤适宜搭配米饭或面食食用，也可以作为独立的汤品。