羹汤的做法大全(淀粉羹汤的做法大全)

还有少数人不知道汤的做法(淀粉汤的做法)。那么，孝文，给我讲讲整本书的煲汤做法吧。

1.牡蛎汤

牡蛎200克、白菜100克、土豆1个、胡萝卜100克、猪肉末50克、黑木耳50克、蚝油5克、鸡精3克、水淀粉少许、盐2克、食用油适量、香菜少许、洋葱少许、鸡蛋一个。

准备好需要的食材。牡蛎不需要清洗，主要是看里面有没有壳。可以用筷子一个一个夹出来看看。最后将生蚝原汤倒入碗中，留作汤料。将土豆削皮并切成丁。大白菜主要是用大白菜的握持部分，也是清洗干净切丁。胡萝卜洗净切丁。三种成分的丁份一样大。木耳用温水泡好后，也切成小块，鸡蛋。碗里放蚝油，盐，鸡精，香菜末，用来调汤的味道，所以用量也可以根据自己的习惯放。锅内放入适量食用油，先用葱爆炒，再放入菜丁、肉末、木耳炒香。这一步非常重要。如果不直接炒汤，汤不够鲜，不够浓，一定要炒。接下来，加入适量的水，盖上锅盖，烧开。倒回锅里，汤的味道就调好了。接下来，锅里的汤烧开后，将牡蛎壳连同汤一起倒入锅中，加入适量清水调成淀粉，锅里的汤烧开后加入水淀粉，拌匀。搅拌的时候不要过度搅拌，用勺子刮一下就好，不然汤就不浓了。锅里的汤再次烧开后，将打散的蛋液倒入锅中，不要急着搅拌。

2.紫菜汤

肉末一人份，紫菜50克，淀粉3份，盐，鸡精，葱花，水。从冰箱里拿出来的肉是饺子馅，里面有胡萝卜，葱花，放在碗里，倒入适量的淀粉和水，搅拌均匀，放上葱花，保证能成团。热水煮开(汤喜欢清淡)，加入丸子，紫菜煮开，撕成碎片，放进去，再煮。加入少许鸡精，盐，撒上葱花。

3.海鲜肉汤

虾仁4只，淀粉半碗，3人份猪肉200g，生抽一勺，盐少许，老葱一根，葱花少许。猪肉洗净切块，然后切成小块，淀粉半碗。剁碎，将肉末放入碗中，倒入淀粉，少量水，搅拌均匀(稀的话加入淀粉)，锅加热，放入老葱(热油，可以放也可以不放)，直接倒入热水中。水烧开后，用勺子调一勺肉酱，放入热水中。烧开后撒上葱花和虾米(新鲜的虾米)。

仅此而已。希望小文的内容能起到指导作用。