香辣过瘾的酸汤小龙虾的做法(香辣过瘾的酸汤小龙虾的做法窍门)

有几个人不知道麻辣过瘾酸汤小龙虾的做法(麻辣过瘾酸汤小龙虾的食谱)。让小智说说麻辣过瘾的酸汤小龙虾的做法。

1.将10斤野生番茄洗净沥干，按照层层加盐的步骤放入缸中，总共加盐350克，然后倒入30克白酒，放在阴凉处密封发酵15-20天，取出捣碎，与250克海南黄灯辣酱混合成母酸。

2.将100g二元油(猪油和菜籽油同比例配制)放入锅中，加热至六成热，放入30g发酵辣椒，放入250g母酸，炒出香味，放入150g白酸汤，放入1000g高汤，放入5颗木姜子，大火煮开后文火煨30分钟，关火砸渣，酸汤为第一道。

3.红壳小龙虾2000克洗净，去头去腮，开背去虾线，沥干备用。

4.用宽油加热平底锅，直到9成热。当油面被烟雾笼罩时，迅速将龙虾浸入锅中炸30秒，然后捞出沥干油。

5.将50克菜籽油放入锅中烧至六成热，加入10克蒜籽和150克番茄块翻炒至汁液溢出。

6.加入混合酸汤，然后是油炸龙虾，加入8克盐，5克乐嘉鸡汁和3克虾粉。

7.大火烧开，转中火，煮5-7分钟。出锅前倒入2克花椒油，用5克葱花装饰即可食用。

本文到此结束。希望小智的内容能帮到你。