自制牛肉干的做法大全(自制牛肉干的做法大全家常)

有些人不知道自制牛肉干的做法。接下来让小威说说自制牛肉干大全的内容。

1.自制香辣牛肉干:食材:牛肉1000g、料酒适量、香葱10根、葱1根、姜10片、卤汁1份、辣椒粉适量、芝麻适量、孜然粉适量、花椒粉适量、酱油适量。牛肉清洗干净后，放入锅内冷水中，加入姜汁料酒和葱白，用清水去除浮粉。如果买的牛肉太厚，可以切厚片放锅里。将洗净的牛肉顺纹理切成宽约1cm的厚片。牛肉里面没熟很正常，锅里烫主要是去血腥味。然后用刀把牛肉切成条，顺着牛肉的纹路切，这样会有嚼劲。锅洗净，加入卤汁(大茴香桂皮，香叶，丁香和草果)，干辣椒，花椒，葱花结，葱段，适量酱油和盐。加入切好的牛肉条，大火煮开，小火炖半个小时即可入味。然后把牛肉条拿出来。盐水可以留着再腌一次。洗锅，倒入宽油。油温四成热的时候，把牛肉放进去。小火煎水，捞出。锅内留少许底油，放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、芝麻，炒香，再放入炒好的牛肉条，拌匀。

2、自制牛肉干空气炸锅版:食材:新鲜牛肉(里脊肉)500g配料:大葱、生姜、八角桂皮、香叶、陈皮、花椒粉、五香粉、辣椒粉、生抽、淡酱油、海鲜酱适量。将新鲜牛肉切成条状，并切成约1英寸宽。焯水:锅中加水，放入八角、桂皮、花椒、香叶、陈皮、雕酒！、大葱、姜，加入牛肉条，大火烧开；焯水后洗净，沥干，腌制；腌制食材:葱姜、八角、桂皮、香叶、陈皮、花椒粉、五香粉、白糖、盐、胡椒粉、迷迭香碎、深浅酱油、海鲜酱一勺和水少许，拌匀腌制2-3小时；在空气油炸锅中以180度烘烤牛肉条10分钟，然后以160-170度翻转8分钟。用混合粉拌好，撒上(黑胡椒粉，盐，胡椒粉)。

3.自制牛肉干(简单Aauto更快):食材:牛肉3斤，辣椒粉适量，糖适量，盐适量，酱油适量，咖喱2块，五香粉适量，芝麻适量，食用油适量。从右边切一块牛肉。切掉纹理，切片，切成条状。每个食指的大概粗细。冷水煮沸，关火，洗净。这一步非常重要。锅里放一点油，和炒菜的油量差不多。大火翻炒2-3分钟。如果需要不断搅拌，关火或者开始小火加一点糖。加入酱油，五香粉和咖喱块。搅拌并加入约100克水，开始中火烹饪。水很快就干了。再煮一次，也就是加入100克左右的开水，直到水变干。加入盐、芝麻和胡椒粉，搅拌均匀。美味的牛肉干做好了。

以上就是全部内容。希望小威的内容能起到指导作用。