发面有酒味怎么补救(发的面有酒味怎么处理)
时间：2022-08-04 09:28:13来源：还有少数人不知道如何补救发面中的酒味(如何处理发面中的酒味)。接下来让小康来说说如何补救面团里的酒味。
1.过度发酵的面团可以加入适量面粉搅拌后重做。讲和后要经常去看看发酵完了没有，不要让发酵过度。
2.加入一些干粉再次搅拌面团，加入少量碳酸钠中和酸味。
3、还可以融入点，酵母头，黄油，做成老式面包吃。
4.如果只是有点酸，可以加一点碱，揉透，中和面团的酸味。
5.如果酸味太大，可以加粉和少量碱，揉透，做成馒头。添加适量的食用碱或小苏打可以有效解决挂面有酒味的问题。
内容就这些了。希望小康的内容能起到指导作用。
展开更多
标签：
