胡萝卜炖牛肉(胡萝卜炖牛肉的做法)

胡萝卜炖牛肉还有不少人不知道。小霞，给我讲讲胡萝卜炖牛肉吧。

1.材料:牛肉110g，胡萝卜1/2根，八角1-2个；调料:胡椒粉1/2茶匙，盐和糖1茶匙，酱油1汤匙。

2.先将牛肋排切成大小合适的块，然后放入热水中慢煮，可以清理肉中的淤血。

3.准备生姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味)、八角、桂皮等食材；

4.肉煮到一定时间后，取出肉，在铁锅里用油加热，用姜、花椒、大料翻炒。香味出来后，放入牛肉，加入适量的盐，翻炒。这时候就要控制火候，不要太猛，否则肉会被煎糊甚至粘锅。那时候炖牛肉就老了，汤味也不对了。

5.将牛肉倒入砂锅(康住处无砂锅)，加水适量，取一两姜饼放入。首先，小火炖20分钟左右。期间注意不要让汤汁散开，然后换成慢炖；

6.胡萝卜切成滚刀形，用清水浸泡；

7.牛肉熟后，放入切好的胡萝卜，然后用大火煨10分钟左右。根据个人口味，加入适量盐，小火慢炖。需要注意的是，盐是相当不可或缺的；

8.煨30分钟左右，胡萝卜就好了。此时加入适量鸡精、香菜、葱段，关火加盖5分钟左右即可食用！

仅此而已。希望小霞的内容能帮到你。