为什么凉皮蒸出来太粘(为什么凉皮蒸出来太粘手)
时间：2022-08-26 14:58:06来源：还有少数人不知道为什么蒸出来的凉粉太粘(为什么蒸出来的凉粉太粘手)。然后让小节说说为什么蒸出来的凉粉太粘。
1.凉皮黏黏的，口感不好，也不透明。这只是其中之一。其实像这样的凉皮还有一个更明显的问题，就是没有弹性，没有筋，容易断，不耐储存，一点质量都没有。原因是面糊没有搅拌好，也就是说生产前的面糊处理不到位。
2.调配，在沉淀之后，制作之前，是最接近制作凉皮的工序，所以对凉皮的品质影响最直接最明显。凉皮的许多内在品质和物理外观基本上都是在这一步调配中打下的基础，所以要解决凉皮制作中存在的问题。
3.你必须先从调浆开始，等调浆到位了再考虑生产方面。问题是相互关联的。比如调浆有问题，制作方法正确，什么好事都做不好。
仅此而已。我希望这部分的内容能帮助你了解更多。
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