泡打粉能用什么代替(无铝泡打粉能用什么代替)
时间：2022-09-04 05:59:56来源：有些人很好奇泡打粉可以替代什么(无铝泡打粉可以替代)。让肖伟谈谈发酵粉可以替代什么。
1.酵母粉或苏打粉。
2.酵母粉和发酵粉是两种不同的物质，但是作用是一样的。酵母粉中的大量微生物能分解麦芽糖、葡萄糖等。，从而释放出二氧化碳气体，导致面团中出现无数小孔。烘焙或者蒸的时候可以让糕点变软，和泡打粉差不多，但是没有泡打粉快，还需要温度和湿度的配合。
3.小苏打也可以代替发酵粉，发酵粉中含有小苏打。以前人们用小苏打做馒头，小苏打不好吃，碱味太重，煮出来的面食也不好吃。烘焙时，烘焙度低，做不出白色蓬松的糕点。
这是全文的结尾。我希望肖伟的内容能帮助你了解更多。
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