土豆红烧牛肉怎么做好吃又嫩(土豆红烧牛肉怎么做好吃又嫩窍门)

有些人很好奇土豆红烧牛肉怎么做才好吃又嫩(土豆红烧牛肉怎么做才好吃又嫩的小技巧)。下面就让小文来说说怎么把土豆焖牛肉做的又香又嫩。

1.所用香料:花椒、小茴香、白芷一块、陈皮一块、八角四个、香叶两片、山奈两片、草果半个。

2.所用食材:土豆、大葱、姜、青红椒:为牛肉增添了鲜香辣味。青椒我们用螺蛳椒，红辣椒配颜色。

3.食材:牛肉:精选牛肋排，牛肋排更有力量。

4.先把牛肋排换一下，切成小块。中间的牛肉比较肥，肥牛可以切的稍微小一点。切牛肉的时候不要切的太小，煮好的牛肉会缩水。

5.锅中加入清水，用冷水将牛肉倒入锅中，倒掉牛肉的血水。牛肉煮的时候，我们加一点料酒去异味。随着水温的升高，牛肉里的血会慢慢被挤出来。在开水中间，我们要不停地用勺子搅拌，这样牛肉才会受热均匀。水烧开后，它可能会

6.锅洗干净后，加入植物油，热锅里的油凉了，滑下来。锅里的油加热后，我们把它倒出来。这里火锅放凉油的目的是炒一会牛肉不粘锅。

7.锅中加入少许清油，然后放入葱、姜，翻炒香辛料，放入少许干辣椒，翻炒至能闻到香辛料的香味，然后放入牛肉，再放入酱油调色，翻炒上色。

8.翻炒上色后，加入清水。水一定要多一点，牛肉要煮熟。因为煮牛肉的时间比较长，所以最好一次性加足水，然后调牛肉的底味，加盐，调一个底味，加点辣椒去腥去味，再加生抽鲜。汁烧开后，关小火，一直煨。

9.利用烧牛肉的时间，我们炒土豆。在五六成热油温度下放入土豆，将土豆煎至金黄熟透后取出。

10.牛肉煨了40分钟左右，这个牛肉就已经熟烂了。这时候可以加入土豆，然后继续收汁。汁最好不要稠化，大火稠化，这样收集的牛肉会更入味。汁变稠后，放入青红椒。放进去后，可以把青红椒煮到嫩。

仅此而已。希望小文的内容能帮助你了解更多。