鸡精和味精有什么区别(鸡精和味精有什么区别作用)

还有一些人很疑惑鸡精和味精的区别(鸡精和味精有什么区别)。所以小易，说说鸡精和味精的区别吧。

1.不同的定义

鸡精不是从鸡肉中提取的，是在味精的基础上添加化学调味料制成的。核苷酸因为有鸡肉的鲜美味道，被称为鸡精。

味精的化学成分是谷氨酸钠，是一种风味调味料。它易溶于水，其水溶液具有强烈的味道。

2.不同的成分

鸡精其实是一种人工合成的复合调味剂。它的基本配料是以40%的味精为基础，加入鲜味剂、盐、糖、鸡粉、香辛料、鸡精等配料加工而成。它还含有多种氨基酸。

味精的原料是粮食，由微生物发酵而成，主要成分是谷氨酸钠。味精是一种纯天然食品，不是人工合成的。目前主要以大米、玉米为原料，也可以用水解植物蛋白制成。

3.味道不一样。

鸡精不仅可以鲜，还具有浓郁的鸡肉风味。做菜的时候加鸡精会更好吃，这也是很多人买鸡精不买味精的主要原因。

味精有爽口的作用，吃了之后会觉得菜很好吃，尤其是肉，味道可以提升很多。

这是全文的结尾。希望小易的内容能帮助你了解更多。