泡椒鳝鱼的做法(泡椒鳝鱼的做法 川菜)
时间:2022-09-30 08:22:38来源:腌鳝的做法(川菜腌鳝的做法)不是每个人都知道的。然后让小金说说泡椒鳝的做法。
1.材料:鳗鱼500克,蒜苔100克。
2.辅料:泡椒50g,泡姜50g,菜籽油4茶匙,料酒2茶匙,郫县豆瓣1茶匙,胡椒粉1撮,糖少许,醋少许。
3.鳗鱼破肚,取骨,切头,切长片(都是卖家做的),洗去血水,沥干。
4.泡椒切丝,姜切片,蒜苔切老梗。
5、锅热油,五六成热。
6.炸至表面,取出小气泡。
7.倒出多余的油,小火翻炒花椒、郫县豆瓣、泡椒姜、泡椒海椒和少许白糖。
8.中火放入鳝鱼片,加少许水翻炒。
9.炒蒜苔;大火加料酒,炒蒜苔微软,沥干汁液,滴少许醋。
仅此而已。希望小金的内容能帮助你了解更多。
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